s
อิ่มท้อง อิ่มใจ สวยใสในสไตร์สาวนอริเกะ
9/29/2013 8:31:30 PMปกติแล้ว  มิ้นเป็นคนที่ชอบเข้าครัวเป็นประจำ  และมีความสนใจในการทำอาหารมากๆ 
เลยอยากเปิดกระทู้เพื่อรวบรวมเมนู  อาหารที่สาวๆ  บ้านนอริเกะทำกินกัน  เอาสูตรมาแบ่ง  มาแชร์กัน 
เพราะอาหารแต่ละอย่างแต่ละคนก็จะถนัดไปคนละแบบ  อิอิ   
วันนี้เลยขอประเดิมกับอาหาร  Matgleder  fra Trøndeleg เป็นอาหารที่นิยมกินกันในเขต Trondeleg ค่ะ
และเป็นอาหารประเพณีที่นิยมรับประทานกันในเทศกาล Jul   ที่กำลังจะมาถึงนี้  พอดีมิ้นมีสูตรที่ลองทำแล้วอร่อยมากมาย
มาฝากกัน  เป็นสูตรที่ไม่ต้องกินกับน้ำซอสก็อร่อย  อิอิ  โม้ไปแล้ว
 
 
 
 
ส่วนผสมของ  Ribbe
 
หมูสามชั้น  1  กิโล  จัดการตัดบริเวณหนังเป็นรูปสี่เหลี่ยมให้สวยงาม
 
การทำซุปไว้แช่ Ribbe
 
เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น  1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
 
เครื่องเทศมีดังนี้ค่ะ
 
ใบกระวาน
พริกไทยดำบุบแต่พอแตก
ยี่หร่า ใบไทม์
กานพลู
อบเชยแท่ง
นำเครื่องเทศไปคั่วให้หอม  โดยคั่วเครื่องเทศที่มีขนาดใหญ่ก่อน  เพราะถ้าคั่วเครื่องเทศที่มีขนาดเล็กก่อนจะทำให้เครื่องเทศไหม้
คั่วให้พอแค่หอมก็พอ  หลังจากนั้น  นำมามัดใส่ผ้าขาวบาง
 
 
จากนั้นจัดการต้มให้ให้พอเดือด  ไม่ต้องเดือดมาก  แค่พอน้ำตาลและเกลือละลายเท่านั้น
ใส่พริกไทย  น้ำตาลทราย เกลือ ลงไป  แล้วเอาถุงเครื่องเทศที่เราได้มาใส่  จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
แล้วเอาหมูสามชั้นมาใส่ในน้ำซุป  แช่ทิ้งค้างคืนไว้
 
การแช่หมูท้งค้างคืนไว้  จะทำให้หมูที่เราอบนั้นมีความชุ่มฉ่ำในเเนื้อเวลาเราอบ 
 
จากนั้นผ่านไปหนึ่งวัน
เราก็นำหมูที่เราแช่ไว้เมื่อวานนั้นมาอบ  โดยการเตรียมเตาอบที่ 180 C เเปิดไฟบนล่าง มื่อเตาอบพร้อมแล้ว 
เราก้เอาหมูสามชั้นนั้นวางบนตะแกรง
ที่มีถาดรองด้านล่าง  และใช้อลูมิเนียมฟอล์ยปิดบริเวณผิวหนังของหมู  อบประมาณ  40 นาที 
หลังจากผ่านไปแล้ว 40 นาทีก็เปิดฟอล์ยออก  ทำการอบหนัง  โดยอบต่อไปอีก  15-20 นาที  หรือจนกระทั่งหนังของหมูกรอบและมีสีสวย
 
จากนั้นทำซอส
 
เนื่องจากที่ประเทศนอร์เวย์  มีซอสสำเร็จรูปอยู่แล้ว  และขั้นตอนการทำซอสนั้นยาวและค่อนข้างยุ่งยาก  ส่วนมากจะมีซอสสำหรับ Ribbe
จำหน่ายอยู่แล้ว  ดังนั้นจะทำให้เราได้ซอส  โดยเราซื้อบราวซอส  และเปปเปอร์ซอส  นำทั้งสองมาผสมน้ำตามอัตราส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน
จะได้ซอสสำหรับเมนูของเราที่อร่อย
 
ผักและเครื่องเคียง
 
เราสามารถซื้อกล่ำปลีดอง  แบบขาว  และ  แบบม่วงได้ที่ซุปเปอร์ 
และมีผักสดแช่แข็งขาย  เลือกชนิดได้ตามใจชอบเลยค่ะ
 
 
การทำ Ribbe ด้วยวิธีการนี้จะทำให้หมูของเรากรอบนอกนุ่มในและหอมเครื่องเทศ  ต่างจากที่เราซื้อ Ribbe มาแล้วมาทำเลย
 
 
ขอให้ทุกท่านได้อาหาร Jul  ที่แสนอร่อยนะคะ
 
 
 


by : Mint_eye
-----LadySquare.com Diary--------





This page was generated in 0.145 seconds.
ติดต่อทีมงานฯ DOTCOMTHAI Support

free counters