Ladyinter.com Homepage
Forum Home Forum Home > Ladyinter > Main Forum > เข้าครัว ชวนชิม & งานฝีมือ
  New Posts New Posts RSS Feed: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
  FAQ FAQ  Forum Search   Register Register  Login Login

ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ

Page  123 147>
Author
  Topic Search Topic Search  Topic Options Topic Options
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Topic: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
    Posted: 29 Oct 2012 at 03:02 - IP: 5.61.151.210 IP Information

 สูตรอาหารต่างๆอยู่ตามหน้าที่เขียนไว้


ขนมสูตรแม่ย่า                    1
ขาหมูเยอรมัน                    1
ชิฟฟ่อนเค็กกล้วยหอม        1

เค็กกล้วยหอม               1


เค้กมะนาว                            1
สูตรผลไม้รวม                         1
ลูกชิ้นหมู                          1                     
น้ำจิ้มลูกชิ้น                        1
หมูยอ                              1   
ขนมต้ม                              1
sauerkraut                      1
ไก่อบหนังกรอบ                  1
หูฉลามเทียมผัดแห้ง            1     1
หมูสอดไส้ทรงเครื่อง            1
ไข่ปิ้งทรงเครื่อง                      1  
ชิฟฟ่อนโรล                            1
อาหารกะทะของเยอรมัน         1
หน่อไม้ผัดเครื่องแกง                1
ห่อหมกปลา                            1
กระเพาะปลา                          1
น้ำยาป่า                                1
ขนมกล้วย                              1
ขนมเม็ดขนุน                          1
ฝอยทอง                               1
ทองหยิบ                                 1
ไส้กรอกวุ้นเส้น                        1
โดนัท                                     1
ปลาหร้าปลาแชลม่อน                1
กุนเชียงไร้ไส้                          1
ลูกชิ้นปลา                               1    

สูตรหน้าที่ 2

ทาร์ตไข่                                      2                     
ไส้กรอกเยอรมัน                            2
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน                      2
มันฝรั่งบด                                2
สปาเก็ตตี้ผัดฉ่า                         2
คุ๊กกี้เนยรวมมิตร                        2
ปีกไก่อบเหล้าจีน                        2
หรือซี่โครงหมู                            2
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ                       2
อเค็ตไก่สับหรือนักเก็ต                 2
เส้นบะหมี่-เกี๊ยวไข่                       2
                                  ซาลาเปาไส้หมูสับ    2
                                     
ไส้อั่ว                                        2
ห่อหมกเห็ดชามปิญอง                 2
หมูอบน้ำผึ้ง                               2
ยำแหนมสด                               2
ทอดมันข้าว                               2
เกี๊ยวซ่า                                    2
มัฟฟินมะพร้าว                            2
ปีกไก่อบไวน์แดง                          2
สเต็กปลาราสซอสวิปปิ้งครีม          2
บัตเตอร์เค้ก(เค้กเนยสด)               2
ครีมชีสโยเกริต์ส้ม                        2
ขนมครกในกะทะ                        2
Tipการเก็บผักแช่แข็ง                2
ขนมจีนเส้นสด                           2
ขนมจีนน้ำเงี๊ยว                           2
วิธีทำถั่วงอก                              2
ขนมปังใส้สับปะรด                       2
Rhababer strel                               2
เบอลีนเนอร์                                2

สูตรหน้าที่ 3
Freibergeirschecke                        3
เค้กแอปเปิ้ลอัลม่อนด์                   3
ไอศครีมมะม่วง                           3
วานิลาช๊อกโกแลต                  3
ไอศครีมกะทิ                              3
ขนมปุยฝ้าย                               3
เปลือกแตงโมเชื่อม                      3
ขนมชั้น                                       3
ไก่ทอดมัสตาร์ดครีม                      3
ช๊อกโกแลตมูส                          3
ขนมเทียน                               3
ไอศครีมพุดดิ้ง                         3
วิธีทำพุดดิ้ง                                3
ชีสเค็ก                                        3
ลูกชิ้นกุ้ง                                   3
แอพเปิ้ลดอง                                3

ปลากริมไข่เต่า                              3
สปาเกตตี้เบคอนกรอบ                        3


     ราบาเบออัลม่อนด์              
kartoffelkroketten                     3
สังขยาฟักทอง                              3
ขนมปังรวมไส้                               3
Kakaokugeln                             3
Stollen                                       3
มันฝรั่งอบชีส                                3
ห่อหมกหน่อไม้ในหม้อ                    3

ขนมหม้อแกงถั่ว                           3
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                         3
แหนมหมู                                     3
ซาโมซ่า                                      3                            
สูตรหน้าที่ 4
กะละแม                                          4                                      4
ถั่วลิสงตัด                                         4
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว                                  4
ปาท่องโก๋                                         4
น้ำจิ้มเผ็ด                                         4
น้ำจิ้มหวาน                                              4
กระดูกหมูผัดตะไคร้                              4
ขนมเบื้องไส้หวาน                        4
ข้าวต้มผัด                                  4
ก๋วยจั๊บน้ำข้น                              4
chocolate truffle                      4
ขนมมันสำปะหลัง                      4
ขนมโรตี                                 4

ขนมสาลี่                                4
ข้าวเหนียวมูสังขยา                     7

ช๊อกโกแลตชีสเค้ก                      9

เค็กส้ม                      11

ขนมปังแครอท                         14

ชีสเค็กมะนาว                         15
ปั้นสิบ                                      23
แอปเปิ้ลครีมชีสโยเกิร์ต                      24
ขนมผิงอบเทียน                       30
วุ้นสังขยา                             31
บ้าบิ่น                                   34
ชีอกโกแลตคัพเค็ก               35
ไข่เค็ม                                 39
ขนมถั่วแปบ                           46
คุกกี้อัลม่อนคราเมล                               48

สาคูไส้หมู                            49

พริกแกงเขียวหวาน               51
ห่อหมกทะเล                         56
น้ำพริกเห็ดชามปิญอง            58
Rotkraut กระหล่ำม่วง                    65
เค็กชีสฟลาน                   68


ข้าวเกรียบปากหม้อแบบนึ่ง  71
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบนึ่ง  72

    เครปเค็ก                        78
กะหรี่ฟั๊พ                    81 

  ขนมปังไส้ต่างๆ          84

    
   ชิฟฟ่อนนมสด          85





































Edited by wanwisa12 - 06 Aug 2015 at 02:02
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:02 - IP: 95.208.248.222 IP Information




 ขนมสูตรแม่ย่า

ส่วนผสม

ไว้ทำหน้าเค็ก
นม           300 ก
น้ำตาล     150 ก.
วานิลาพุดดิ้ง 1 ซอง
เนย       100 ก.


วิธีทำ

ตวงนม
      300 ก.
และตัดออกมาคนกับพุดดิ้งครึ่งถว้ยกาแฟ
หรือครึ่งแก้ว

เอาเนยมาละลาย

เมื่อเนยละลายแล้วเอานมมาใส่และน้ำตาลมาใส่
คนให้ด้วยไฟอ่อนให้ร้อน
เมื่อเนยนมร้อนแล้วให้ปิดไปแล้วเอาพุดดิ้งที่ละลาย
กับนมไว้มาเทลงไปคนให้ข้น
ถ้ายังไม่ข้นให้ตั้งไฟต่อ
อีกนิดจนข้นและพักไว้ให้เย็นและเย็นแล้วเอาเข้า
ตู้เย็นไว้หนึ่งคืนหรือหนึ่งวัน



ผ่านไปหนึ่งคืนหรือหนึ่งวันมาทำฐานขนม
Quark หรือครีมcheese 750 ก.
ไข่                   2 ฟอง
วานิลพุดดิ้ง         1 ซอง
น้ำตาล            200 ก.

ไข่ขาว                    5  ฟอง
ไข่แดง                    5 ฟอง
วิธีทำ
เปิดเตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา
เอาน้ำตาล
Quark หรือครีม cheese พุดดิ้ง ไข่
มารวมกัน

เอารวมกันแล้วตีให้เข้ากันพักไว้



มาแยกไข่ขาว-ไข่แดง
เอาไข่แดง 5 ฟองแยกมา
ใส่พุดดิ้งที่ทำไว้เมื่อวาน
และตีให้เข้ากันพักไว้



มาตีไข่าว 5 ฟองให้ขิ้นฟองเล็กน้อยเติมน้ำมะนาว
1ชิ้นเล็ก
และตามด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละนิดจนน้ำตาลหมด
ไข่ขาวตีเสร็จแล้ว



เมื่อได้สามอย่างแล้วมาดูขั้นตอนการทำ
เอาไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้วมาใส่ในพุดดิ้งที่ตีกับไข่แดงไว้
ครึ่งก่อนคนให้เข้ากันและตามด้วยส่วนที่เหลือจนหมด
คนให้เข้ากัน

เอาQuark หรือครีม cheeseตีไว้แล้ว
มาใส่ฟรอมอบ



และตามด้วยพุดดิ้งที่รวมไข่ขาวไข่แดงเรียบร้อยแล้ว
ตามลงไปเป็นหน้าเค็ก




เอาเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง 170-190 องศา
อบนานประมาณ 50-60 นาทีหรือขนมเซ็ตตัวถ้าหน้าเป็นสีน้ำตาล
ก่อนให้ลดไฟบนเหลือแต่ไฟล่างเมื่ออบสุกได้ที่แล้วทิ้งไว้ให้เย็นค่อยแซะออกจากพิมพ์








Edited by wanwisa12 - 26 Jun 2015 at 21:56
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:03 - IP: 171.101.236.179 IP Information

ขาหมูเยอรมัน
สูตรขาหมูเยอรมัน
ขาหมูมากน้อยตามต้องการ
แครอทหอมหัวใหญ่
ใบกระวาน

หัวคื่นฉ่าย
ที่เค้าขายเป็นชุดสำหรับทำน้ำซุปของบ้านเค้า

วิธีทำ
เรียงหัวแครอท หอมหัวใหญ่ หัวคื่นฉ่าย
ใบกระวานในหม้อใส่เกลือตามต้องการ
เพื่อให้มีรสชาด


และตามด้วยขาหมูเติมให้ท่วม


ถ้าอยากให้
หนังไม่หยาบต้มออกเปื่อยนิดเสร็จแล้ว
เอาออกมาผึ่งไว้ให้แห้งแล้วนำไปอบ



แล้วนำไปทอดอีกรอบ
หรือทอดเลยก็ได้หรืออบยาวให้สุกเลย
แต่หนังจะไม่กรอบเท่ากับทอด
แล้วแต่ชอบเสริฟกับข้าวเหนียว
ข้าวเจ้าหรือมันฝรั่งบดอร่อยทั้งนั้นจิ้มน้ำจิ้ม
อะไรก็ได้ค่ะ




Edited by wanwisa12 - 08 Mar 2013 at 20:07
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:03 - IP: 95.208.248.222 IP Information


ชิฟฟ่อนเค็กกล้วยหอม


ส่วนผสม
แป้งสาลี         100 ก.
แบคกิ้งโซดา  1/4 ช.ช
ผงฟู               1/2 ช.ช ร่อนรวมกันพักไว้
 
น้ำมัน 30  ก
น้ำตาล 30 ก.

กล้วย1 ลูก บดใส่กับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
และเปิดเตาอบอุ่นไฟไว้ใช้ไฟ 200 องศา

อัลม่อนไว้โรยหน้าและช๊อกโกแลตไว้รองก้นเมื่ออบเสร็จ




กลิ่นวานิลาหรือน้ำตาลวานิลา
ไข่ 3 ฟองแยกไข่ขาวไข่แดง
ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือเอากล้วย
ที่บดไว้แล้วมาใส่และน้ำตาล น้ำมันมาตีรวม
กันพักไว้เอาแป้งที่ร่อนแล้วมาตีรวมกันด้วย
ตะกร้อมือตีเร็วและเบามือ



ไข่ ขาว น้ำตาล 35 ก.น้ำมะนาว
ตีไข่ขาว
ให้ขึ้นฟองนิดแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
หยดน้ำตาลลงไปทีล่ะช้อนใส่จนน้ำตาลหมด
ตีให้ได้ตามรูปตัวอย่าง
เวลาแยกไข่ห้ามไข่แดงตกไปในไข่ขาว
เดี๋ยวจะตีไม่ขึ้น



เอาไข่ขาวที่ตีแล้วเทลงไปครึ่งหนึ่งก่อนคนด้วยตะกร้อมือ
หรือ
พายพลาสติกเข้ากันดีแล้วเอา
ไข่ขาวที่เหลือมารวมอีก

 

ฟร์อมที่เตรียมไว้ทาด้วยเนยให้ทั่วและ
ตามด้วยแป้งแล้วเคาะออกตามรูป




ก่อนอบฟรอมเตาไว้ที่ 200 องศา เวลาอบใช้ไฟบน-ล่าง
ก่อนเข้าเตาอบลดไฟเหลือ 180 องศา
ประมาณ 30-40นาที
ถ้าหน้าเป็นสีน้ำตาลก่อนให้ใช้กระดาษฟร์อย
ปิดหน้าไว้เพื่อไม่ให้หน้าเค็กไหม้ก่อนสุกถ้าไม่แน่ใจ
ว่าเค้กสุกหรือยังให้เอาไม้จิ้มฟัน
จิ้มดูถ้าไม่มีเศษขนมติดขึ้นเป็นว่าขนมสุกแล้ว



อบเสร็จแล้วยังไม่เย็นและยังไม่ได้ตบแต่ง






เค็กกล้วยหอม

ส่วนผสม
แป้งสาลี           200 กรัม
กล้วยหอมสุกงอม 3 ลูก
น้ำตาลทรายหรือ
น้ำตาลไอซิ่ง     150 กรัม

เนยละลาย      90 กรัม
ไข่ไก่           2 ฟอง
นม              50 กรัม
แบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู           1 ช้อนชา

อุ่นเตาไว้รอ

วิธีทำ
เอาแป้งและผงฟู แบคกิ้งโซดาร่อนรวมกันพักไว้และ
เอากล้วยมาบดด้วยที่บดมันฝรั่งใส่น้ำมะนาวลงไปเล็ก
น้อยกันกล้วยดำบดให้ละเอียดแล้วเอานมมาใส่บดให้เข้ากันพักไว้

เอาไข่มาตีกับน้ำตาลและกลิ่นวานิลาเมื่อตีเข้ากันดีแล้วเอากล้วยที่ตีไว้มาใส่คนคนให้เข้ากัน และเอาแป้งที่ร่อนไว้มาใส่คนด้วยตะกร้อมือทั้งทุกขั้นตอนคนไปในทางเดียวกันและเติมเนยละลายจนหมดคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนอย่างเบามืออย่าคนนาน ถ้าชอบช็อกโกแลตหรืออัลม่อนด์บดหยาบก็ใส่ได้เลย

ฟรอมอบจะอบฟรอมแบบใหนก็ได้ให้เอาเนยทาฟรอมอบแล้วตามด้วยแป้งสาลีและเคาะแป้งออกเอาขนมที่คนไว้มาใส่และตามด้วยอัลม่อนดืบดหยาบและช้อกโกแลตถ้าชอบ และมะพร้าวผงนึ่ง เอาเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง ที่ 180 องศาอบนานประมาณ 30-40 หรือเป็นสีเหลือง ให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูถ้าเนื้อเค็กไม่ติดไม้ออกมาเป็นว่าสุกแล้ว


Edited by wanwisa12 - 08 Jul 2015 at 19:41
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:04 - IP: 84.57.183.23 IP Information

เค้กมะนาว

ส่วนผสมตัวเค้ก

เเป้งสาลี             200   กรัม

ผงฟู               2      ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว      200    กรัม
ไข่                 4ฟอง
วิ้ปปิ้งครีมแบบเปรี้ยว   150    กรัม

หรือเยอรมัน  Sauer creamหรือใช้นมแทนก้ได้
เปลือก มะนาวขูดขายเป็นซองใส่ตามชอบ

หรือขูดเอาเองตามถนัด                          
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันทานตะวัน 150 ml

หรือใช้เนยแทนก็ได้

น้ำเชื่อมสำหรับทาหน้าเค้ก


Tortenguss

ใช้แบบนี้ค่ะจะเป็นแบบใสก็มีและแบบไม่ตั้งไฟ

และคนกับมีสองอย่างเลือกซื้อเอาใสน้ำมะนาวลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

หรือน้ำผลไม้น้ำส้มก็ได้แล้วแต่ชอบแบบตัวอย่าง

จะมีน้ำตาลแล้วบางแบบ

ไม่มีน้ำตาลต้องเติมน้ำตาลตามส่วน

ที่บอกในซองค่ะ

 

แป้งที่ร่อนผสมกับน้ำตาลเเละ

ผงฟูเเล้ว 3 ครั้งพักไว้

วิธีทำ

ตีไข่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ตีเค็ก

เปลือกมะนาวที่ขูดไว้ ใส่ตามลงไป

ตามด้วยน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

เเละ น้ำมันทานตะวัน

ตามด้วย Sauer cream

ตีให้เข้ากันใช้ตะกร้อมือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี

เเล้วนำไปเท

ใส่ในเเป้งที่เตรียมไว้คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้า ใช้เนยกับนมทำแบบนี้ ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู
ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ใส่ผิวมะนาวขูดตามลงไป
จากนั้น ใส่แป้งสลับกับนมไปมาตอนใส่แป้งกับนม
ลดความเร็วลงนะคะ แล้วอย่าตีนาน
      
 
         

นำสปริงฟอร์ม มาทาเนย หรือ มาการีนให้ทั่ว

เหยาะแป้งค็กลงไปแล้วเคาะแป้งออก

เเล้วรองด้วยกระดาษไขนำส่วนผสมของเค้กที่ได้

เทใส่ลงไป เอาเข้าเตาอบที่อุ่นไฟไว้แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ใช้ไฟ 170-180 องศาหรือเค็กออกสีน้ำตาลใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู

ถ้าไม่ติดไม้ใช้ได้ถ้ายังติดไม้ แต่หน้าเป็นสีน้ำตาล

ให้ใช้กระดาษฟร์อยปิดไว้อบต่อไปช่วงอบ 20 นาที

แรกห้ามเปิดเตาอบรอจนหน้าเป็นสีน้ำตาลแล้วค่อยเปิดได้

พอสุกแล้วทิ้งไว้ ให้เย็นนทำเชื่อมราดหน้าเอาเข้าตู้เย็นไว้ให้เย็นค่อยตัดเสริฟ

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:04 - IP: 84.57.183.23 IP Information
  
สูตรผลไม้รวม
 
ส่วนผสม:

แป้งสาลี              200   กรัม

ผลไม้อบแห้งที่ต้องการ

เนย                  150  กรัม

น้ำตาลทราย           150  กรัม

ชอบหวานก็ใส่เยอะหน่อย

นมที่ใส่กับกาแฟพี่ใช้ 7.5% 150 กรัม

แยมส้ม หรือ tortenguss

เมล็ดมะม่วงหิมมะพานอบ

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เกลือเล็กน้อย

ผงฟู       1.ครึ่ง ช.ช       

เหล้ารำ    1 หลอด

วิธีทำ

ร่อน แป้งเค้ก+เกลือ+ผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้

หั่นผลไม้อบแห้งชิ้นพอประมาณไม่ใหญ่เกิดไป

หมักผลไม้อบแห้งด้วยเหล้ารำ

ตีเนยด้วยความเร็วสูง จนกว่าเนยเริ่มจะขึ้นฟู

ใส่ไข่ไก่ที่ละ 1 ฟอง และน้ำตาล

ลดความเร็วในการตี ใส่แป้งและนมสดลงไปที่ละนิด

นำผลไม้รวมที่หมักไว้มาใส่ลงในแป้งเหลือไว้บางส่วน

ไว้แต่งหน้าคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ด

มะม่วงหิมมะพานลงไป

ฟร์อมอบมาทาเนย หรือ มาการีนให้ทั่วเหยาะ

แป้งเค็กลงไปแล้วเคาะแป้งออกรองกระดาษไข

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์

โรยผลไม้อบที่เหลือไว้ด้านบน

นำเข้าเตาอบที่อุ่นเตาไว้แล้วอุณหภูมิ 180 องศา

เป็นเวลา 40 นาที 

นำออกจากเตา โดยให้แกะกระดาษไขออกทันที

พักทิ้งไว้ให้เย็น

ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้รวมที่เหลือไว้

ราดด้วยแยมส้มหรือ tortenguss



Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 03:05
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:06 - IP: 95.208.248.222 IP Information

        ลูกชิ้น                       

ส่วนผสม

หมูหรือ เนื้อ หรือไก่
มากน้อยตามชอบ ถ้า 500 กรัม
ผงฟู 1 ช.ช
แป้งสาลี 3 ช.ต
เกลือ รสดี อันนี้ปรุงรสเค็มน้อยเค็มมาก
ชอบรสใหน
กะเอาตามชอบ
ผงชูรสตามชอบ
พริกไทยใส่ตามชอบ
น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดตกสะเก็ดน้ำแข็ง 1แก้ว



เครื่องบดหรือใช้ ตะขอที่ใช้นวดขนมเค็ก

วิธีทำ
 
ใส่ทุกอย่างรวมกันคนให้เข้ากัน
ต้มน้ำหยดหมูที่หมัก
ไว้ลงไปเมื่อสุกแล้วชิมดูขาดเหลืออะไร
เพิ่มลงไปแล้วเอามาปั่นรวมกันเหยาะ
น้ำแข็งลงไปเรื่อยๆ
500 กรัมพี่แบ่งปั่น 3 ครั้ง
ปั่นเสร็จจะได้ตามแบบรูปที่ลงค่ะ

 เสร็จแล้วให้เอาไป
เข้าตู้เย็นไว้ 15 -30นาที




15-30 นาทีผ่านไปต้มน้ำให้เดือด
แล้วเบาไฟ
ใช้ไฟกลาง
ปั้นลูกชิ้นตามภาพ


 


บีบให้เนื้อออกทางหัวแม่มือก่อนบีบให้เอามือ
จุ่มน้ำเย็นก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือใช้ช้อน
จุ่มน้ำเย็น
ตักใส่หม้อต้ม



เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นหรือสุกแล้วให้ตักมาแช่น้ำเย็น




แล้วตักขึ้นใส่ตะแกงทึ้งไว้ให้เย็นค่อยเก็บเข้าตู้

หรือเอาไปปิ้งย่างได้เลย



Edited by wanwisa12 - 08 Jul 2015 at 19:45
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:06 - IP: 84.57.183.23 IP Information
 
  สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นค่ะ

ส่วนผสม

มากน้อยกะประมาณเอาว่าจะทำไว้กินกี่วัน
                                                     

น้ำส้มสายชู 

น้ำสะอาด

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

พริกแดงสดโขลกละเอียด

แป้งมัน  (ให้ละลายน้ำก่อนเทลงไปนะ

หรือ

น้ำเปล่า

น้ำมะขามเปียก

กระเทียมดองสับละเอียด

ถั่วลิงสงทอดหรือคั่ว/บดหยาบ

น้ำตาลปิ๊บ

พริกคั่วป่น

เกลือนิดหน่อย

แป้งมันสูตรนี้ให้เหนียวกว่าสูตรข้างบน

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:07 - IP: 84.57.183.23 IP Information

หมูยอ

ส่วนผสม

เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ มากน้อยตามสะดวก
มันหมูใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้

น้ำเย็นจัดที่ตกสะเก็ดน้ำแข็ง
เกลือ หรือ รสดีก็ได้ ตามปริมาณชอบเค็มน้อย
เค็ม
มากอยู่ที่คนทำชอบค่ะ
พริกไทยป่นขาวและดำ
ผงชูรสแล้วแต่คนชอบ
น้ำตาลทราย
ฟอสเฟตอันนี้ไม่ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ถ้าใส่

จะ
เหมือนที่เค้าทำขายเลย

น้ำมัน หอย
แป้งมันไม่ต้องใส่เยอะใส่แค่ช้อนสองช้อน
พอที่ใส่จะทำให้เหนียวแน่นค่ะสูตร
นี้เอาไปอบแทนนึ่งใช้ห่อแหนมเนืองได้ค่ะ
อยู่เมืองนอกก็ได้กินเหมือนอยู่ไทย


วิธีทำ
หมูบดแช่เย็นจัดและมันหมูบดตีรวมกัน





เวลาตีรวมกันใช้เครื่องนี้ก็ได้
ตี รวมกันแล้วใส่ ฟอสเฟต น้ำมันหอย
รสดี น้ำตาล ผงชูรส และน้ำแข็ง พริกไทย
ตีจนเข้ากันดีแล้วเติมแป้งและน้ำแข็งที่เหลือ
เสร็จจะได้ตามนี้



เสร็จห่อแบบนี้




ตามด้วยกระดาษฟรอยเข้าลังถึงนึ่ง


นึ่งเสร็จแล้ว





ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:07 - IP: 84.57.139.93 IP Information


สูตรขนมต้ม
ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว        1   ถ้วย
ถั่วเขียว             1   ถ้วย
นั้ำ                 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล หวานมากน้อยตามต้องการ
มะพร้าวสำหรับคลุก
มะพร้าวสำหรับทำไส้
แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกนึ่งสุกบดให้ละเอียด
นวดรวมกันกับแป้งใส่น้ำทีล่ะนิดนวดจนแป้งนวล

ไส้
น้ำตาลกันน้ำกวนจนเหนียวใส่ถั่วใส่งาตามชอบ
หรือมะพร้าวอ่อนทิ้งไว้ให้เย็น
ปั้นก้อนแป้งรีดให้แบนใส่ไส้ต้มน้ำให้เดือดเอาแป้ง
ลงไปให้แป้งลอยขึ้นสักพักตกคลุกับมะพร้าว


แป้ง 1 ถ้วย


มะพร้าวไว้คลุก



ไส้



แป้งที่นวดแล้วสามสี แดงเหลือง ขาว สีธรรมชาติ
เลยไม่จัดมากเหลืองจากแครอท แดงจาก ชา



เสร็จแล้วค่ะ



Edited by wanwisa12 - 16 Apr 2013 at 01:34
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:08 - IP: 84.57.183.23 IP Information
sauerkraut  ผักกาดเปรี้ยว



ส่วนผสม




น้ำส้มที่มีส่วนผสมไวน์ตามตัวอย่าง
น้ำส้ม            2 ช้อน
ยี่หร่า          1/2 ก.
หัวกะหล่ำ   300 ก.
น้ำตาล           1 ช้อน
เกลือ              1 ช้อน

วิธีทำ


สูตรนี้ทำสดไม่ได้แช่หลายวัน
หั่นกะหล่ำให้เป็นฝอยแบบนี้
ฝอยมากหรือทำหยาบกว่านี้ก็ได้
หรือเอามือหั่นก็ได้




ใส่หม้อเติมน้ำ
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้ม ยี่หร่าตั้งไฟ
ต้มไปสักพักชิมดูว่ารสชาดเปรียวหวาน
เค็มพอไหมถ้ายังไม่พอหรือชอบรสเค้็ม
หรือเปรี้ยวหรือหวานก็เพิ่มเข้าไปอีก
และต้มต่อสักพักก็ใช้ได้



นี่ต้มเสร็จแล้ว




Edited by wanwisa12 - 08 Nov 2012 at 22:59
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:08 - IP: 84.57.183.23 IP Information


วิธีทำไก่อบหนังกรอบ
ไก่ 1 ตัว
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนกินข้าว
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
เต้าเจียวบดละเอียด 2 ช้อนกินข้าว
รากผักชี่หั่น
ขิงแก่
แบะแซ 2 ช้อนกินข้าว หรือน้ำผึ้งก็ได้
เหล้าจีนหรือเหล้าอะไรก็ได้
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนกินข้าว
สีผสมอาหารใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ดี

วิธีทำ

เอาเป็ดทำความสะอาด โดยที่เอาเครื่องในออก และตัดขาออก
โขลกขิง, รากผักชี ให้ละเอียด
เมื่อโขลกเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในมาผสมกับ ผงพะโล้ เต้าเจี้ยว
เกลือ เหล้า น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วใส่ในท้องไก่
แล้วเอาไม้แหลมๆ แทงตรงก้นแบบซิกแซกไปมาแล้วผูกเชือก
ไม่ให้ลมออก
เมื่อทำเสร็จแล้วให้เป่าลมเข้าไปตรงคอ
ระหว่างหนังไก่กับเนื้อไก่ เมื่อหนังไก่พองทั่วทั้งตัวแล้ว
ให้เอาเชือกมัดคอไก่ให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้ลมออก
หลังจากนั้นให้เอากะทะตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องพะโล้
แล้วตักราดที่หนังไก่ให้ทั่วหรือต้มเล็กน้อยเพื่อให้หนังตึง
หรือน้ำร้อนธรรมดาก็ได้
แล้วให้ละลาย แบะแซหรือน้ำผึ้ง กับซีอิ้วดำ สีผสมอาหาร
และน้ำเพียงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปทาที่ตัวไก่
เมื่อทาเสร็จแล้วให้เอาเป็ดไปแขวนผึ่งลมให้แห้ง หรือพอหมาดก็ได้ๆ
เมื่อไก่แห้ง หรือหมาดดีแล้วก็ยกเข้าเตาอบ ใช้ไฟอ่อนอบจนเหลืองสุกดี
อยากให้หนังกรอบอีกรอบตั้งน้ำมันร้อนจัดราดลงไปกรอบนอกนุ่มใน





Edited by wanwisa12 - 03 Feb 2013 at 17:15
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:09 - IP: 84.57.183.23 IP Information

หูฉลามเทียมผัดแห้ง

เครื่องปรุง

เห็ดหอมแช่น้ำ 5-6 ดอก
เห็ดหูหนูแช่น้ำ 5-6
ฟองเต้าหูแช่น้ำจนนิ่มหั่นฝอย
หัวไชโป๊วหั่นฝอย
ถั่วงอกถ้าไม่มีใช้แครอทแทน
ขึ้นฉ่าย
พริกไทยและพริกชี้ฟ้าแดง
น้ำตาล
ผงชูรส
รสดี
ซอสเห็ดหอม
ซอสถั่วเหลือง
ถ้าชอบไข่ก็ใส่ด้วยหรือใส่หมูบดไก่บดได้
ส่วนผสมต่างๆขึ้นอยู่กับเราว่าจะทำมากทำน้อย

วิธีทำ
เห็ดหอมหั่นฝอย เห็ดหูหนูหั่นฝอย หัวไซโป๊วหั่นฝอย
ฟองเตาหู้หั่นฝอยพักไว้




วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม



ใส่น้ำมันตั้งกะทะไฟร้อนปานกลางเจียวหัวไชโป๊ว
หรือถ้าไม่มีใส่หอมหรือกระเทียมแทนผัดจนหอม



ใส่ฟองเต้าหู้ผัดให้เข้ากัน



ตามรูปใส่แฮมไก่
ใส่ไข่
และตามด้วยส่วนผสมต่างๆ
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดชิมรสตามชอบ
ตามด้วยถั่วงอกผัดคลุกคิกนิดหน่อยพอ
ผัดเสร็จโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดง
เสริฟ์
ตามรูปไม่มีพริกแดง





Edited by wanwisa12 - 08 Feb 2013 at 23:37
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:10 - IP: 84.57.183.23 IP Information

หมูสอดไส้ทรงเครื่อง


ส่วนผสม
หมูบดหรือไก่ กุ้ง
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นฝอย
แครอทหั่นเล็กๆ
รากผักชี.กระเทียม.พริกไทย
โขลกรวมกัน
แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
ไข่ขาว น้ำมันงา
ใบกะหล่ำหรือผักกาดขาว
ที่นึ่งให้นิ่มเตรียมไว้
ตันหอมสำหรับมัดแต่ในนี้
ใช้ไม้จิ้มฟันแทน
วิธีทำ


ผสมเนื้อหมู ไก่ กุ้ง เห็ดหอม
ส่วนผสมรากผักชี ที่โขลกไว้
แป้งข้าวโพด ไข่ขาว น้ำมันงา
นวดรวมกัน
จนเหนียวปั้นเป็นก้อนได้
ส่วนผสมต่างๆกะเอาว่าจะใส่
เท่าไหร่เพราะไม่รู้ว่าแต่ละคน
จะทำน้อยทำมาก
ผักกาดขาวที่นึ่งไว้รอ



ปั้นหมูเป็นก้อนห่อด้วยใบกะหล่ำ
หรือผักกาดขาวตามรูปผักกาด



มัดด้วยต้นหอมหรือไม้จึ้มฟัน



นึ่งไฟปานกลางจนสุกราดหน้าด้วย
ซอสน้ำมันหอยตบแต่งให้
สวยงามด้วยแครอทก็ได้ค่ะ

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:10 - IP: 84.57.183.23 IP Information

  ไข่ปิ้งทรงเครื่อง


วิธีทำ

ไข่ปิ้งใช้เหล็กแหลมๆเจาะไข่ให้เป็นรู
ทำตามรูป


เท่าปลายนิ้วก้อยแล้วใช้เหล็กแหลม
อันเล็กๆเข้าไปกวนข้างในไข่ให้
ไข่แดงไข่ขาวออกมา
มันจะยากตรงไข่ขาวถ้าทำให้
ไข่ขาวแตกดี
ไข่ ก็จะออกมาง่ายจะใช้กี่ฟอง
ก็ทำเหมือนกันหมดแล้วตีไข่รวมกัน
ใส่เครื่องปรุงตาม ชอบรสดี ผงชูรส
พริกไทย ซอส
น้ำปลา และน้ำเปล่านิดหน่อย
เหมือนทำไข่ตุ๋นถ้าใส่น้ำเยอะ
ไข่ก็ไม่ค่อยแข็งถ้าใส่น้ำ
น้อยไข่ก็จะแข็งดีเวลานึ่งเสร็จแล้ว
แต่คนชอบ
เสร็จแล้วใช้ช้อนตักกรอก
เข้าไปในไข่เหมือนเดิม
หรือใช้เครื่องนี้ที่มีปลายแหลมหยดลงไป

เอาไปตั้งเรียงในลังถึงอย่าให้ไข่ล้มนึ่งไฟกลางพอได้ทีแล้วค่อยเอามาเสียบ
ไม้ปิ้งต่อจะเอาเข้าเตาอบ
ไฟฟ้าก็ง่ายหรือย่างเตาถ่านตามสะดวกค่ะ
แค่นี้ก็ได้ไข่ปิ้ง ทรงเครื่องค่ะ

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:11 - IP: 5.61.166.74 IP Information

<div ="msg"="">
   


ชิฟฟ่อนโรล

ส่วนผสม
แยกไข่ขาวไข่แดง   3  ฟอง
น้ำตาล                    120 กรัม
เอาไว้สำหรับตีไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู                        1 ช้อนชา
แป้งสาลี                  160 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำมัน                       70 ,กรัม
นม                            230 กรัม
วานิลา 1ซองหรือกลิ่นวานิลา
มะนาว                      1 ชิ้น


วิธีทำ

ร่อนแป้งผงฟูและเกลือรวมกันพักไว้



ผสมนม น้ำตาล น้ำมัน
ไข่แดง กลิ่นวานิลา
ตีรวมกัน


ตีให้เข้ากัน


เสร็จแล้วเอาแป้งที่ร่อนไว้มาคนรวมกัน





จะได้แป้งแบบนี้พักไว้


มาตีไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟอง
เติมน้ำมะนาวและ
เติมด้วยน้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ
ที่เตรียมไว้




จะได้ไข่ขาวแบบนี้
เอาไข่ขาวมารวมกับแป้ง




เสร็จเอามาใส่ถาดเกลี่ยบางๆ
ถ้าหนาจะได้ก้อนหนาอบนาน
ประมาณ 15 นาที





เตาอบอุ่นไฟไว้ 200 องศา

เอาเข้าเตาอบที่180 องศาอบประมาณ 15 นาที
อย่าให้เหลืองเดี๋ยวจะไหม้
เสร็จแล้วเตรียมผ้าไว้ห่อก่อนให้โรยด้วย
น้ำตาลก่อนเดี๋ยวขนมจะติดผ้า





อบเสร็จคว่ำหน้าลงลอกกระดาษออกแล้วม้วนด้วยผ้า
ที่เตรียมไว้ปล่อยให้เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อน




เมื่อเย็นได้ที่เอาออกมาทาแยมหรืออะไรก็ได้หรือตามด้วยวิปปิ้งตรีมแล้วแต่ชอบค่ะ
ตามรูปไส้ช๊อกโกแลต




   





Edited by wanwisa12 - 02 Jul 2018 at 17:57
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:11 - IP: 84.57.183.23 IP Information

                          pfanne อาหารกะทะของเยอรมัน

เครื่องปรุง

หมู ไก่
มากน้อยตามต้องการกินเอามาทอดพักไว้
หอมหัวใหญ่และเห็ด
ชามปิงญองทอดรวมกัน
แล้วเอามรวมกับไก่พักไว้
ทำน้ำซุปราด




ทอดไก่พักไว้





ทอดเห็ดและหอมหัวใหญ่พักไว้






ไก่หอมหัวใหญ่และเห็ดรวมกันแล้วไปทำน้ำซอสราด





น้ำซอสมาคนไฟพอเหนียวใส่ต้นหอมด้วย
ปรุงรสตามชอบรสที่มาในซองไม่อร่อยใส่พริกด้วยชอบหอมากหอมน้อย
ใส่ตามต้องการ
แล้วเอาไปเทใส่กะทะที่เตรียมไว้





เสร็จแล้วจะได้แบบนี้นี้ตั้งไฟต่อีก 10 นาทีรอให้เหนียวข้นนิดหน่อยถ้าชอบเหนียวมากให้เติม
แป้งข้าวโพดอีกนิดเสริฟ์ร้อน กับมันฝรั่งต้ม หรือข้าวสวย หรือ ก๋วยเตี๋ยวค่ะ
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:12 - IP: 84.57.183.23 IP Information

หน่อไม้ผัดเครื่องแกง

วิธีทำ

เครื่องแกง
รสดีนิด
น้ปลาหน่อย
ผงชูรส
น้ำตาล
ใบมะกรู
ส่วผสมทั้งหมดอยู่ที่เรา
จะทำมากน้อยแค่ใหนกะเอา

วิธีทำ

หน่อไม้เอาไปต้มให้สุกก่อนเทใส่ตะแกงพักรอไว้
ผัดเครื่องแกงให้หอมตามด้วยหมูหรือไก่ผัดให้สุก


แล้วเติมหน่อไม้
ปรุงรสตามชอบ


เมื่อผัดหน่อไม้สุกแล้วตามด้วยกะทิ
ถ้าไม่ชอบก้ไม่ต้องใส่



ผัดอีกเล็กน้อยโรยหน้าด้วย
ใบมะกรูดฉีกฝอย






Edited by wanwisa12 - 08 Nov 2012 at 19:27
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:12 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ห่อหมกปลา

ส่วนผสม

ปลาอะไรก็ได้
ใบกะหล่ำหรือผ้กกาดขาว

ถ้าชอบผัก
เอามานึ่งก่อนเล็กน้อยเพื่อ
ไม่ให้น้ำมันออกมา
ตอนนึ่งรวมกับปลา
ต้นหอม
ใบมะกรูด

ส่วนผสมเครื่องแกง

หัวหอม ตะไคร้ กระเทียม
ข่าเล็กน้อยจริงๆ พริก
เม็ดผักชีหอม
เม็ดผักชีลาวถ้าไม่มีต้นมัน
ข้าวเบือเอาข้าวเหนียวแช่น้ำมาปั่นหรือตำ

เอาส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน



เอามาปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำปลาหร้าเล็กน้อย
จริงๆไม่เยอะ ผงชูรส รสดี
ไข่ไก่คนรวมกันให้เข้ากันดี



เอาปลามาคนรวมกันที่ให้ปรุงรส
ก่อนเอาปลามาลงถ้าปรุงรสคนไปพร้อมกัน
เดี๋ยวจะเหม็นคาวเสร็จเอาผักที่นึ่งไว้
มารองก้นถ้วยแล้วเอาปลาลงไปนึ่งโรยหน้า
ด้วยต้นหอมและ ใบมะกรูดหรือ ผักชีลาว



ลังถึงต้องอุ่นไฟไว้ก่อน
หรือทำในไมโครเวฟก็ได้


ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:12 - IP: 84.57.183.23 IP Information

กระเพาะปลา

ส่วนผสม
กระเพาะปลา
หน่องไก่หรือปีกไก่
เครื่องตุ๋นยาจีน
ไข่ไก่ต้มสุกพักไว้
น้ำตาล
รสดี
พริกไทยป่นและเม็ด

ผงชูรส
ซีอิ๊วด
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
ใบผักชีหอม
หน่อไม้
หรือแคบหมูแทนกระเพาะปลา

ซอสมะเขือเทศช่วยให้น้ำซุปแดง
ส่วนสมทั้งหมดกะสัดส่วนเอาว่าจะทำมากน้อยแค่ใหน

วิธีทำ

เอากระเพาะปลาไปแช่น้ำและต้มน้ำให้เดือดใส่ขิงและ
น้ำส้มสายชูเลกน้อ
เมื่อเดือดีแล้วตักออกพักไว้
เอาหม้ออีกใบมาตั้งไฟใส่น้ำและรากผักชีเม็ดพริกไทย
ขิง มาให้เดือดใส่หน่องไก่ลงไปต้มเมื่อทุกอย่างสุก
ให้เอามากรองเอาน้ำซุปใส่หม้ออีกใบตั้งไฟส่เครื่องตุ๋น
ยาจีนและกระเพาะปลาลงไปตามด้วย หน่อไม้ เห็ดหอม
ไก่ ไข่ต้ม ต้มให้เดือดปรุงรสด้วย ซีอิ๊วข้าว น้ำมันหอย
้ำตาล รสดี ผงชูรส ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำต้มให้เดือด
สักพักเพื่อให้เครื่องเข้ากันดีชิมรสตามชอบ



และใส่แป้งมันถ้าใช้แป้งท้าว
จะเหนียวทนนานทั้งวันแป้งที่คนน้ำไว้แล้วไปคนลงใน
หม้อใส่ไปคนไปกันแป้งติดก้นหม้อจับกันเป็นก้อน
กระเพาะปลาชอบเหนียวมากหรือน้อยตามชอบ



เสริฟ์เปล่าหรือเสริฟกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้
โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและใบผีกชีหอม




Edited by wanwisa12 - 11 Nov 2012 at 21:20
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:13 - IP: 84.57.183.23 IP Information


น้ำยาป่า
ส่วนผสม
กระเทียม
หอมแดง
ข่า
ตะไคร้
พริกช้ฟ้าแห้งเม้ดใหญ่
กระชา
ปล
น้ำปลาหร้า
น้ำปลา
ผงชูรส
ขิ
ต้นหอม
ผักชีลาว

น้ำตาลเล็กน้อยๆจริงๆทำอาหารทุกครั้งให้ตัด

ด้วยน้ำตาลนิดๆแล้วรสชาดจะอร่อ

สูตรนี้ดัดแปลงเป็นน้ำยกะทิได้ทำทุกอย่างเหมือนกัน

ยกเว้นน้ำปลาหร้าและต้นหอมผักชีลาวไม่ต้องใส่

วิธีทำ


เอาข่า ตะไคร้ ขิงหอม กระเทียม พริก กระชาย

มาใส่หม้อใส่น้ำต้มให้เปื่อย

เมื่อทุกอย่างเปื่อยดีแล้วให้เอาปลามาต้มและตามด้วยน้ำปลาหร้า

สร็จแล้วเอาหอม กะเทียม ตะไคร้ พริก

กระชาย ขิง มาปั่นรวมกัน ข่าไม่ต้องปั่น

และตามด้วยปลา


เมื่อปั่นรวมกันจนละเอียดแล้วเอามา

ใส่หม้อน้ำปลาหร้าต้มอีกทีปรุงรสตามชอบ


เมื่อปรุงได้ที่แล้วใส่ลูกชิ้นอะไรก็ได้

ทิ้งให้เดือดโรยด้วยผักชีลาวและต้นหอม



Edited by wanwisa12 - 20 Dec 2012 at 02:14
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:13 - IP: 95.208.248.196 IP Information



ขนมกล้วย
ส่วนผสม
กล้วยสุกบด
ทำใช้กล้วยหอม    3   ลูก
แป้งข้าวจ้าว          2 ช้อน
โต๊ะ                                         
แป้งมันสำปะหลัง
   1 ช้อนโต๊ะ                                  
แป้งท้าวยาย         1/2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวผงใส่ตามชอบ
                     
หัวกะทิ                  112 ก. 
                    
อัลม่อนด์ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
น้ำตาลทราย
ชอบหวานน้อยหวานมากใส่ตามต้องการ

วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้วท้าวยายม่อม
เข้าด้วยกันแล้วใส่หัวกะทิลงนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่กล้วยบด น้ำตาลทราย ลงในแป้งที่นวดแล้ว
คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายและชิมดูไม่หวาน
เติมน้ำตาลเพิ่มได้ใส่มะพร้าวผง
และอัลม่อนด์คนให้เข้ากันนำขนมเทขนมใส่ลงในถาด
หรือพิมพ์ก่อนนำไปนึ่งให้โรยหน้าด้วยอัลม่อนด์
และมะพร้าวผงก่อนนึ่งต้มน้ำให้ร้อนไว้ก่อน
ด้วยใช้ไฟแรงและลดลงไฟกลาง
นึ่งประมาณ 25-30 นาที
หมายเหุต แป้งท้าวไม่มีไม่ต้องใส่แป้งข้าวเหนียวแทนได้
ที่สำคัญคือแป้งข้าวจ้าวต้องใส่เป็นหลัก


Edited by wanwisa12 - 21 May 2013 at 03:44
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:13 - IP: 84.57.183.23 IP Information
ขนมเม็ดขนุน

เครื่องปรุง ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือกมี
ขายตามห้างทั้งไทยและเทศ
   450 ก.  
น้ำตาล สำหรับผสมในถั่ว
    200 ก.
น้ำกะทิ       1
กระป๋อง    400 ก.

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

น้ำตาล                   3  ถ.
น้ำเปล่า                   3 ถ.                    

ไข่ไก่                    6 ฟ.
                                               
ถ้วยสำหรับตวงน้ำตาลและน้ำเปล่าใช้อันเดียวกัน

วิธีทำ

เอาถั่วเขียวมาแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง
แล้วล้างให้สะอาดจากนั้นนำไปนึ่งจนสุกเปื่อย
เมื่อสุกดี
แล้วให้เอามารวมกันกับน้ำตาลและกะทิปั่น

จนเป็นเนื้อเดียวกันหรือส่วนผสมทั้งหมด
เข้ากันดีแล้ว
เอาไปเทใส่กะทะทองเหลืองหรือกะทะเทฟลอน
ปกติพวกเราใช้กะทะเทฟลอนอยู่แล้วเอาไปกวน


จนข้นเหนียวให้กวนด้วยไฟอ่อนๆจนกลิ้งได้ไม่ติด
กะทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจะได้ปั้นได้ตามรูป




เมื่อถั่วเย็นแล้วให้เอามานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
อีกรอบแล้วปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนช่วงปั้นเม็ดขนุนให้
ทำน้ำเชื่อมไปด้วยเอาน้ำตาลและน้ำเปล่ามาเคี่ยว


ให้เป็นยางมะตูมเคี่ยวไปด้วยปั้นเม็ดขนุนไปด้วย
เสร็จพร้อมกันพอดีปั้นเสร็จะมีน่าตาแบบนี้




เอาไข่ไก่มาแยกเอาแต่ไข่แดงแล้วเอา
ไข่แดง
มาบี้ไม่ให้ตีเหมือนเจียวไข่บี้
ให้ไข่แดงแตกก็พอแล้ว

เอาเม็ดขนุนที่ปั้นได้ไปจุ่มลงในไข่แดงแล้ว
เอาไปลง
ในกะทะน้ำเชื่อมพอเต็มกะทะ
แล้วเอาไปตั้ง
ไฟอ่อนๆสัก 5-10 นาทีเพื่อ
ให้ไข่สุกห้ามคนตอน
ทำดูเหมือนจะไม่ค่อยแข็ง
ต้องทิ้งไว้ให้เย็นมันถึงจะ
เหมือนตามสูตรหรือตามที่
เค้าขายกันจะทึ้งไว้ใน
น้ำเชื่อมหรือตักออกก็ได้




รูปนี้กำลังต้มในน้ำเชื่อม



รูปนี้ตักออกจากน้ำเชื่อมเพื่อให้เย็นแล้ว
เอาเข้าตู้เย็นอร่อยมากค่ะ


Edited by wanwisa12 - 06 Nov 2012 at 02:55
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:14 - IP: 84.57.183.23 IP Information



ฝอยทอง

ส่วนผสม

ไข่ไเป็ด             2  ฟอง
ไข่ไก่                  8  ฟอง
น้ำตาล                1  กิโล
ถ้าชอบหวานมากเพิ่มอีกได้
น้ำมันพืช            1  ช.ช
กลิ่นวานิลา
ไม้เสียบลูกชิ้นสำหรับตักหรือจับฝอยทอง
น้ำค้างไข่มาจากไข่ที่เราตีออกแล้วเหลือ
ติดก้นไข่ให้เทออกใส่ถ้วยไว้รอ


วิธีทำ

เอาน้ำและน้ำตาล กลิ่นใส่กะทะตั้งไฟ
เพื่อทำน้ำเชื่อมเคี่ยวเป็นยางมะตูมให้
ได้น้ำเชื่อม
ขนาดตามรูป





ลดไฟไว้รอมาไข่ทำกันแยกไข่ขาวเอาแต่ไข่แดง
 เอาน้ำมันมาตีรวมกับไข่แดงแล้ว
กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน
เมื่อได้ไข่
ที่กรองแล้วเอาไข่น้ำค้าง
มาตีรวมกันอีกรอบ



ตีได้ที่แล้ว


เปิดไฟน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงพอเดือด
แล้วลดเหลือ
ไฟกลางสังเกุตน้ำจะเดือดอยู่
กลางกะทะ ที่หยอดถ้าไม่มีให้

ใช้ขวดหรือกระป๋องก้นเรียบมาเจาะรูเล็กๆ
พอที่ไข่จะหยด
ออกมาได้ แล้วเอาไปวนใน
กะทะน้ำเชื่อม
วนไปทางเดียวกันสัก15 รอบทิ้งไว้ 5 นาที



แล้วใช้ไม้ลูกชิ้นเขี่ยวมารวมทางเดียว
กันยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำตาลเรียงใส่ตะแกลง
ที่รอง
ด้วยถาดอีกรอบเพื่อให้ฝอยทองแห้ง


ในถาดนี้จะเอาไปตากแดดให้กรอบ




ส่วนในชามนี้กินได้เลย





Edited by wanwisa12 - 08 Feb 2013 at 23:28
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:14 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ทองหยิบ


ส่วนผสม

ไข่ไก่                 6   ฟ.
ไข่เป็ด               2   ฟ.
น้ำเปล่า             500  ก.
น้ำตาล              500   ก.
กลิ่นวานิลา

น้ำเชื่อมอีกส่วน

น้ำ                    200   ก.
น้ำตาล               200   ก.

แป้งข้าวจ้าวครึ่่งช้อนชา
แป้งมันครึ่งช้อนชา
แป้งทาวครึ่งช้อนชา
สูตรที่ใส่แป้งหมายถึงไม่มีไข่เป็ดใช้แป้งแทน
ครึ่งช้อนชาแต่อย่าเยอะเกินคืออย่างล่ะนิดก็พอ
เพื่อให้ไข่จับตัวกันดีถ้ามีไข่เป็ดตัดส่วนผสมแป้งออกไป

วิธีทำ

ร่อนแป้งรวมกันพักไว้

ทำน้ำเชื่อมอีกส่วนหนึ่งไว้รอให้เย็นเพื่อแช่ทองหยิบ
สีขุ่นเพราะว่าน้ำเชื่อมเหลือจากทำฝอยทอง




ต่อมาทำนำเปล่าน้ำตาลลงในกะทะเทบล่อนถ้าไม่มี
ใบเตยให้หยดกลิ่นวานิลาลงไป
สักหยดเพื่อดับกลิ่นคาวของไข่คนให้ละลาย
ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายดีเปิดไฟกลางไว้รอ




มาตีไข่เอาแต่ไข่แดง



ตีได้ที่แล้ว

เมื่อตีไข่ได้ที่แล้วเอาแป้งตามลงไป
ตีให้เข้ากันเหมือนมีฟองอากาศด้วย





ไข่เตรียมพร้อมหยอด



ปิดไฟเลื่อนกะทะออกมาจากไฟแล้วหยอดลงไป
ด้วยช้อนตักขึ้นมาหนึ่งช้อนอย่าให้ติดกันจะได้ตามรูป
เสร็จเลื่อกะทะเปิดไปอ่อน




เมื่อไก่ลอยกลับด้านเพื่อให้ไข่สุกทั่ว




เมื่อไข่สุกแล้วตักมาใส่น้ำเชื่อมที่ทำไว้เย็นแล้วรอไข่
ในน้ำเชื่อมเย็นประมาณ 10 นาทีเอามาจับจีบสี่จีบก่อน
จับจีบให้บีบน้ำเชื่อมออกก่อนเดี๋ยวจะหวานเกิน








Edited by wanwisa12 - 08 Feb 2013 at 23:38
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:15 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ไส้กรอกวุ้นเส้น

ส่วนผสม

ไส้หมูหรือไส้เทียมปริมาณตามต้องการที่จะทำ
วุ้นเส้นในรูปใช้ 1 ซองเล็ก ถ้าชอบข้าวใส่ด้วยก็ได้เล็กน้อย
หมูบดในรูปใช้     300  ก.
พริกไทยบด กระเทียมเล็กน้อย
รสดี ผงชูรสใส่ตามชอบน้ำตาลเล็กน้อย
ผงแอดคอด และผงหมักแหนมถ้าไม่มีไม่ต้องใส่
หรือไม่มีไส้ก็ทำได้โดยห่อด้วยพลาสติกแร็บ

วิธีทำ

เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มเมื่อแช่ได้ที่แล้วเอาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
เอาหมูบดและเครื่องปรุงทั้งหมดใส่คลุกเคล้ากันชอบหวานหรือเค็ม
ใส่ตามชอบหรือออกเผ็ดใส่พริกไทยเยอะหน่อยแล้วเอาวุ้นเส้นมา
คลุกรวมกันอีกทีนวดให้ได้ที่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเอามายัดใส่ไส้

ถ้าไม่มีเครื่องมือให้ตัดขวดพลาสติกตามรูปแบบนี้



ยัดไปไล่ลมออกไปด้วยหาที่แหลมๆหรือเข็มไว้เจาะเวลามีลมและมัดเป็นท่อนๆ
ท่อนเล็กท่อนใหญ่ตามชอบเสร็จแล้วผึ่งลมให้แห้ง 1 วันเอามาย่างได้รมควันในเตาอบก็ได้
หรือถ้าไม่มีไส้ให้เอาพลาสติกแร็บมาห่อหุ้ม


และมัดด้วยเชือกที่ปลายด้านหนึ่งให้แน่น



และมาไล่ลมบีบให้แน่นและมัดอีกด้าน



มัดเสร็จเอาไปตากแดดและเวลาย่างให้เอาพลาสติกแร็บออก

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:15 - IP: 84.57.183.23 IP Information

โดนัท
ส่วนผสม
แป้งสาลี             400  ก.
แป้งขนมปัง          100  ก.
นมผง               20  ก.
ยีสต์                10  ก.
ผงฟู                1  ช.ช
สารเสริม             1  ช.ช
น้ำ                 225 ก.
น้ำตาล              75  ก.
เนย                50  ก.
ไข่ไก่               2  ฟอง
ช๊อกโกแลต ขาว-ดำ ถั่วลิสงหรือ
เม็ดมะม่วงหิมะพาน หรืออัลม่อน
วิธีทำ
เอาแป้งสองอย่างและ ยีสต์ ผงฟู นมผง สารเสริม
มารวมกันในเครื่องนวดตีให้ส่วนผสม
เข้ากันดีใช้ที่นวดแบบตะขอแล้วพักไว้
มาทำของน้ำ เอาน้ำ น้ำตาล ไข่ไก่
มาตีรวมกัน
แล้วเปิดเครื่องนวดเอาของน้ำมาเทใส่แล้วตีไปนวดไปเรื่อยๆใช้ไม้พายยางคนให้แป้ง
เข้ากันแล้วตามด้วยเนยตีให้เข้ากันแล้ว
ปิดเครื่องเอาแป้งออกมานวดด้วยมืออีกรอบ




ยกขิ้นตีเข้าหาตัว แล้วจับปลายอี
ด้านยกขิ้นตีเข้าหาตัวจนแป้งนวน
แล้วมาปั้นเป็นก้อน          และถาดโรยแป้งไว้รอ




ปั้นเป็นก้อนแบบนี้   ช๊อกโแลตมีขายเป็นถ้วยแบบนี้



ทอดด้วยไฟกลางก่อนทอดเปิดไฟแรงพอ
ไฟแรงแล้วลดไฟกลางอย่าใช้ไฟอ่อนมัน
จะอมน้ำมันทอดเสร็จปล่อยให้เย็นแล้ว
ทำช๊อกโกแลตให้จุ่มลงครึ่งเดียวแล้ว
เอาไปคลุกในถั่วหรือเม็ดมะม่วง






Edited by wanwisa12 - 08 Feb 2013 at 23:44
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:15 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ปลาหร้าปลาแชลม่อน
ส่วนผสม

ปลาแชลม่อนเป็นชิ้น     1000  ก.
เกลือ                            300-400 ก.
ข้าวคั่วข้าวเหนียว       1/2 ถ.เล็ก
ข้าวคั่วบดครึ่งหนึ่ง      1/2 ถ.เล็ก
น้ำเล็กน้อยต้มสุก
หรือปลาอะไรก็ได้ใช้ปลาตัวเล็กที่แช่แข็ง
ก็ทำได้แต่ต้องหมักนานกว่าปลาเป็นชิ้น
ถ้าปลาแช่แข็งต้องทิ้งให้น้ำแข็งละลาย
วิธีทำ



เอาปลามาล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้งแล้ว



เอามาปลามาคั้นกับเกลือให้นิ่ม
ถ้ากลัวเนื้อปลาเละ
คั้นนิดหน่อยแล้วเอาไม้
พายที่ฝรั่งเอา
ไปคนในกะทะมาตีเนื้อปลาตีให้นิ่ม
เมื่อได้ที่แล้ว



เอาข้าว
คั่ว
ที่บดครึ่งถ้วยมาคั้น
ผสมกับปลา
อีกที
เมื่อคั้นผสมเข้ากันดีแล้วหาขวดที่สะอาด



ฝาปิดมิด
ชิดมาเรียงเนื้อปลาลงไป
แล้วโรยหนเาข้าวคั่วที่เหลืออีกครึ่งถ้วย

ด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยปิดฝาให้สนิท
เอาเข้าห้องเก็บ
ของไว้
สองถึงสามเดือนก็กินได้
ถ้าปลาหร้าได้ที่น้ำในปลาหร้า
จะออกมาและมีน้ำเพิ่มขึ้นเยอะ
ถ้าหมักไม่นานจะได้น้ำปลาหร้าน้อย
อยาก
ได้น้ำปลาหร้าเยอะๆก็ต้มนำเกลือ
และขัาวคั่วบดอีกเล้กน้อยเอามาซ้อม
หรือที่เอาปลาออกมาคนกับกับข้าวคั่ว
และน้ำเกลืออีกต้องให้ได้สองเดือนค่อย
เปิดฝามาทำถ้าไม่อยากได้น้ำปลาหร้า
ก็ปล่อยไว้เลยเอามาไว้ทอดอร่อยไม่เป็นเหม็น
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:16 - IP: 84.57.183.23 IP Information

กุนเชียงไร้ไส้

ส่วนผสม

เนื้อหมู

มันหมู

อบเชยบด

น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายแดง

เหล้าจีน

เกลือป่นพอประมาณ

พลาสติกแร็บ

ถ้าไม่มีเหล้าใช้ คุ๊กกิ้งไวน์หรือใช้ไวน์ฝรั่งก็ได้
หรือ ที่ของฝรั่งที่ทำอาหารเรียกว่า dry cherry


วิธีทำ
เครื่องปรุง




ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วนวดให้เข้ากัน
หมักไว้ตอนกลางคืนใส่ตู้เย็นไว้




เมื่อหนึ่งคืนผ่านไปเอามาห่อด้วยพลาสติกแร็บห่อคลึงให้แน่น



และมัดด้วยเชือกที่ปลายด้านหนึ่งให้แน่น




และมาไล่ลมบีบให้แน่นและมัดอีกด้าน



มัดเสร็จรอไปตาก



เอาไปตากแดดจิ้มๆให้ทั่วแท่ง ด้วยเพื่อให้น้ำมันได้ออกมาได้


 
มันหมูใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ ส่วนผสมทั้งอยู่ที่เรา
จะทำมากทำน้อยตามต้องการชอบ
หวานใส่เยอะๆหรือชอบเค็มใส่
ถ้าไม่มีแดดทำแขวนไว้หนึ่งคืนแล้วเอาพลาสติกออก
เอาเข้าเตาอบที่ไฟ 50-60 องศาเหมือนแดด
อบทิ้งไว้สักห้าหกชั่วโมงก็แห้งเก็บเข้าตู้เย็นไว้ทอด
หรือยำตามชอบ
 

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:16 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ลูกชิ้นปลา
ส่วนผสม

ปลาอะไรก็ได้  500 ก.
แป้งสาลี              1  ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเล็กน้อย
เครื่องปรุง เกลือ หรือรสดี
ผงชูรส เล็กน้อย
ชามน้ำอุ่น
หม้อต้มน้ำร้อน
ชามน้ำเย็นจัด หรือเอาแก้วใส่น้ำไปแช่
ในช่องแช่แข็งรอ

วิธีทำ

เอาเนื้อปลาไปบดให้ละเอียดและใส่แป้งสาลี
เครื่องปรุงลงไปบดต่อจนเนียน
หรือใช้ตะขอนวดของเครื่องทำขนมนวด
หรือใช้มือนวดจนกลิ้งได้แบบในรูป

ถ้าใช้มือนวดแล้วยังติดมืออยู่ยังใช้ไม่ได้นวดจน
ไม่ติดมือได้ที่แล้ว


เตรียม
ชามน้ำอุ่นแล้วบีบเนื้อปลาแบบนี้ในชามน้ำอุ่น



เสร็จแล้วเอาไปต้มในหม้อน้ำเดือดใช้
ไฟอ่อนใช้เวลาต้ม 10-15 นาทีเมื่อ

ต้มเสร็จแล้วเอาไปใส่ชามน้ำเย็น
จัดสักพัก


เอาขึ้นใส่ตะแกงให้แห้งจะเอา
เข้าตู้เย็นเก็บไว้หรือเอาไปทำกับข้าวได้เลย



Edited by wanwisa12 - 08 Nov 2012 at 23:06
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
Page  123 147>

Forum Jump Forum Permissions View Drop Down



This page was generated in 0.242 seconds.
ติดต่อทีมงานฯ DOTCOMTHAI Support

free counters