Ladyinter.com Homepage
Forum Home Forum Home > Ladyinter > Main Forum > เข้าครัว ชวนชิม & งานฝีมือ
  New Posts New Posts RSS Feed: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
  FAQ FAQ  Forum Search   Register Register  Login Login

ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ

Page  <1234 147>
Author
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Topic: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
    Posted: 29 Oct 2012 at 03:16 - IP: 95.208.248.134 IP Information

   

ทาร์ตไข่

ส่วนผสมฐานเค้ก

แป้งสาลี           150 ก.
น้ำมันพืช          40 ก.
เนย                    50 ก.
น้ำตาลไอซิ่ง    2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง              1 ฟ.
น้ำเย็น                2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก



ร่อนแป้งเกลือน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
และตามด้วยน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน




และตามด้วยเนยคนให้เข้ากันแบบนี้



และตามด้วยไข่แดงคนให้เข้ากัน



และน้ำเย็นเพื่อตะล่อมแป้งให้จับตัว



เมื่อตะล่อมเสร็จแล้วเอามห่อพลาสติกเข้าตู้เย็นไว้ 30 นาทีแป้ง
จะไม่เนียนแป้งจะเป็นก้อนค่อยนวดทีหลัง



วิธีทำน้ำเชื่อม
น้ำตาล 100 กรัมกับน้ำ 50 กรัมมาตั้งไฟให้น้ำตาล
ละลายพอเหนียวเอาไว้ราดหน้าขนม



ส่วนผสมใส้

ไข่                            3  ฟ.
นมข้นไม่หวาน            85 ก.
นมสดหรือวิปปิ้งครีม   170 ก.
น้ำตาล                      50 ก.
เกลือเล็กน้อย
กลิ่นวานิลาเล็กน้อย

วิธีทำ

เอาไข่และน้ำตาลตีรวมกันไปตั้งในหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่
แบบนี้คนให้เข้ากัน



และตามด้วยนมและวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน



และใส่เกลือกลิ่นวานิลาเมื่อกันดีแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น



เอาแป้งที่อยู่ในตู้เย็นมานวดและกรุลงในพิมพ์อันนี้ตัวอย่าง
ถ้าบ้านใหนมีเล็กก็กรุตามเล็ก



และกรุพิมพ์ได้แล้วเอาครีมคัสตาร์มาใส่เพื่อเอาเข้าอบ



อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเมื่อเตาอบร้อนแล้วเอาเข้าเตาอบด้วย
ไฟบน-ล่าง นาน 30 นาทีและดึงขนมออกมาเอาน้ำเชื่อมราดนิดหน่อย
อบต่อจนหน้าเหลืองตามต้อง


 





Edited by wanwisa12 - 30 Jan 2014 at 00:13
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:17 - IP: 46.5.16.22 IP Information


เส้นบะหมี่-เกี๊ยวไข่

ส่วนผสม
 
แป้งสาลี      150 ก.
ไข่ไก่           1 ฟ.
น้ำ               50  ม.ล
เติมแบคกิ้งโซดาด้วยครึ่งช้อนชา
ผสมกับน้ำเกลือเล้กน้อย
ถ้าอยากให้เส้นเหลืองให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อย
แป้งสำหรับทำนวล 1 ถ.
วิธีทำ
 
เอาแป้ง เกลือ ถ้าใส่ขมิ้นให้
ร่อนขมิ้นใส่กับแป้งทำเป็นหลุมและตามด้วยไข่
ตีไข่ให้แตกและคนแป้งไปทางเดียวกันและตาม
ด้วยน้ำทีละน้อยมือข้างหนึ่งคนมืออีกข้างจับชาม
หมุนคนจนแป้งจับตัวกัน
 
 
แล้วเอาออกมานวดจนแป้งเนียนก่อนนวด
โรยแป้งนวลก่อน
 
 
เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้วเอาใส่ชามเอาพลาสติกปิดไว้
ประมาณ 30นาที
 
 
เมื่อแป้งได้ที่แล้วเอามานวดให้เป็นแผ่นบางๆก่อนนวดโรยแป้งนวลก่อน
 
 
เมื่อนวดแป้งบางได้ที่แล้วพับสามหรือสี่พับก่อนพับโรยแป้งก่อน
กันแป้งติดกันแล้วพับทบห่อด้วยพลาสติกอีกครั้งเอาเข้าตู้เย็นไว้
ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
 
 
เมื่อแป้งได้ที่แล้วเอาออกมาตัดครึ่งแบ่งไว้ทำเส้นเหลืออีกครึ่งเอามานวดอีกครั้ง
เพื่อทำแผ่นเกี๊ยวนวดให้บางและตัดตามชอบแล้วเรียงซ้อนกันโรยแป้งนวลทุกครั้ง
 
 
เมื่อได้แผ่นเกี๊ยวแล้วเอาแป้งที่เหลือมานวดและตัดเส้นเล็กๆ
และโรยแป้งนวกันเส้นติดกัน
 


Edited by wanwisa12 - 14 Jun 2014 at 15:19
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:17 - IP: 95.208.248.22 IP Information


เบอลีนเนอร์

ส่วนผสม
แป้งสาลี            200  ก.
ยีสต์                     1   ซ.
ไข่ไก่                    1   ฟ.
ไข่แดง                  1 ฟ.
เนยที่นิ่มแล้ว         20  ก.
นมอุ่น                  50  ก.
น้ำตาล                 40   ก.
น้ำตาลวานิลา         1 ซ.
กลิ่นรัมเล็กน้อย
กลิ่นส้ม                 1 ซ.
วิธีทำ
เอาแป้งทำหลุมตรงกลางด้วยมือแล้วเอายีสต์เทลงไป
เอานมอุ่นมาเทใส่คนด้วยส่อม

เสร็จแล้วเอาแป้งโรยๆหน้าเล็กน้อยเอาผ้าคลุมพักไว้ 15 นาที



ผ่านไป 15 นาทีเอาไข่แดงและไข่ทั้งฟองน้ำตาลมาตีด้วยเครื่องให้ขึ้นฟู

แล้วเติมน้ำตาลวานิลากลิ่นรั่มกลิ่นส้มและนมตีด้วยตะกร้อมือ

แล้วเอาไปเทใส่โถแป้งใช้เครื่องนวดแบบตะขอนวดให้เข้ากัน

ตามด้วยเนยละลาย

พักไว้อีก 20 นาทีเอาแป้งโรยหน้าไว้เล็กผ่านไป 20นาทีเอาแป้ง

มานวดอีกคราวนี้พักไว้ 1ชั่วโมงจะได้แ้ป้งที่ขึ้นฟูแบบนี้


เมื่อนวดแป้งไล่ลมออกแล้วแผ่แป้งออกแบบนี้


แผ่แป้งออกแล้วกะขนาดตามสูตรทำได้ 7 ลูก

ใช้แก้วกดออก

เรียงแป้งที่กดออกก่อนจำไว้เพื่อทอด

อันที่กดก่อนใช้ผ้า

คลุมไว้ตลอดห้ามลืม

ตั้งไฟให้ร้อนแล้วลดไฟกลางอ่อนๆกันไหม้และถ้าไฟอ่อนเกินไป

จะอมน้ำมันเมื่อทอดเสร็จเอาขิ้นไว้ตะแกรงโรยด้วยน้ำตาลและ

น้ำตาลไอซซิ่งตามสูตรของแท้ยัดไส้ด้วยแยมสีแดง

ทำตามชอบเผอิญคุณชายชอบกินช๊อกโกแลต




Edited by wanwisa12 - 30 Aug 2014 at 02:19
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:17 - IP: 84.57.183.23 IP Information

มันฝรั่งบด
ส่วนผสม

มันฝรั่งตามรูป         200 ก.
ลูกจันทร์เทศป่นเล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย
เนย                 1  ช.ช
น้ำตาลเล็กน้อย
นมข้นไม่หวาน         50 ก.
ต้นหอมสอยฝอยๆเล็กน้อย

วิธีทำ



ปอกมันฝรั่งต้มใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
จนเปื่อยตามรูปใช้ 200 กรัม
แล้วเทน้ำทิ้งใส่เนยและเกลืออีกเล็กน้อย
และตามด้วยเนย บดด้วยที่บดมันฝรั่ง



และตามด้วยนม

และลูกจันทร์เทศป่น




ชอบเหลวก็เพิ่มนมชอบข้นก็ใส่พอดีบด
ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วใส่ต้นหอมซอยคนให้
เข้ากันเสริฟ์ร้อนๆกับไส้กรอกและผักนึ่ง
หรือหมูชุปแป้งทอด
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:18 - IP: 95.208.248.127 IP Information

สปาเก็ตตี้ผัดฉ่า

ส่วนผสม
เส้นหมี่เหลืองหรือ
เส้นสปาเก็ตตี้
อาหารทะเลหรือหมู .ไก่
น้ำมันหอย รสดี
ผงชูรส น้ำตาล
ใบโหระพา ใบกระเพา
กระชาย
พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน
ส่วนผสมทุกอย่างที่ไม่บอกจำนวนเท่าไหร่
อยู่ที่คนทำว่าจะทำมากทำน้อย

หรือชอบปลาให้เอาชุปแป้งทอด
ที่แป้งผสมเกลือ พริกไทย
วิธีทำ
ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ใส่เกลือและน้ำตาล
นิดหน่อยเพื่อให้เส้นมีรสชาดพักไว้
 ลวกอาหารทะเลหรือหมู. ไก่หรือ
ผัดกับพร้อมกับพริกที่ตำไว้พักไว้
ตำพริกชอบเผ็ดมากเผ็ดอยู่ที่คนปรุง
กับกระเทียมแต่ที่บ้านไม่
กินกระเทียม
ใช้ตำกับหอมแดงแทนตั้งกะทะใส่น้ำมัน
ให้ร้อนเจียวหอมกับพริกพอหอมใส่อาหาร
ทะเลที่ลวกไว้
ลงผัดและปรุงรสชอบหวานนิด
เค็มหน่อยปรุงตามชอบและตามด้วย
พริกไทยอ่อน กระชาย เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว
เอาเส้นสปาเกตตี้มาผัดรวมกันอีกครั้งท้ายสุด

หรือชอบปลาให้เอาชุปแป้งทอด
ที่แป้งผสมเกลือ พริกไทยทอดก่อน
และผัดทุกอย่างเสร็จใส่ปลาครั้งสุดท้าย
ใส่โหระพากระเพาเป็นอันเสร็จตักเสริฟ์ร้อนๆ









Edited by wanwisa12 - 25 May 2014 at 18:30
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:19 - IP: 95.208.248.127 IP Information

คุ๊กกี้เนยรวมมิตร


ส่วนผสม
แป้งสาลี          200 ก.
แป้งข้าวโพด       1 ช.ต
เนย             190 ก.
น้ำตาล           150 ก.
ผงฟู 1ช.ช
วานิลาน้ำตาล   1 ซอง
หรือเป็นกลิ่น     1 หลอด
แบคกิ้งโซดานิดหน่อย
ช๊อกโกแลตครึ่งกล่อง
อัลม่อนด์หนึ่งซอง
งาดำ งาขาวอย่างล่ะนิด
หรือแล้วแต่คนชอบที่จะใส่
ไข่ไก่ 1ฟอง
ถ้าทำแต่คุ๊กกี้เนยไม่ต้องแบคกิ้งโซดา
วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู แบคกิ้งโซดา
เข้าด้วยกันพักไว้
เอาเนยที่นิ่มแล้วมาตีให้ขิ้นฟู


แล้วตามด้วยน้ำตาลตีให้เข้ากันขึ้นฟู



และตามด้วยไข่ตีให้เข้ากัน
และน้ำตาลวานิลาหรือกลิ่นวานิลาให้ใส่ลงไปพร้อมเลย



เมื่อได้เนยน้ำตาลไข่ขึ้นฟูแล้วเอาแป้งที่ร่อนไว้มาลง
ไปตีรวมกันใส่ทีละน้อยจนหมดแป้งตีรวมกันอีกเล็กน้อย
เพื่อให้แป้งเข้ากันดีปิดเครื่องใช้พายพลาสติกตะล่อม
แป้งให้เข้ากันถ้าชอบงาดำงาขาวอัลม่อนด์ช๊อกโกแลต
ก็ใส่ลงไปไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่



วอมเตาอบไว้ที่ 200 องศา เสร็จแล้ว
ถาดทาเนยโรยด้วยแป้งสาลีและกระดาษไขทับ

 

หยอดคุ๊กกี้ลงไปห่างๆโรยหน้าด้วยงาดำอีกรอบ
ลดไฟเหลือ 170-180 อบนาน
ประมาณ 10-15 นาทีอย่าอบนานจะแข็งเกิน






Edited by wanwisa12 - 25 May 2014 at 18:29
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:20 - IP: 84.57.183.23 IP Information



 ปีกไก่อบเหล้าจีน
หรือซี่โครงหมู

ส่วนผสม
 
ปีกไก่
ซี่โครงหมู
มากน้อยตามต้องการหรือ 300 ก.
เหล้าจีนหรือ
ไวน์ขาวหรือ
ไวน์แดง              1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ.ซีอิ๊วขาว         1  ช.ต
น้ำส้มสายชู             1 ช.ต 
ขิงใส่มากน้อยตามชอบชอบ                                       
น้ำตาล                 1 ช.ต
ซ๊อสมะเขือเทศ           3 ช.ต
พริกไทยดำ             5-10 เม็ด
รสดี 
กะประมาณเอาว่าชอบเค็มไหม
ผงชูรสนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ
 
ปีกไก่หรือซี่โครงหมูเอามาล้างพักไว้
ขิงโขลกรวมกับพริกไทยดำ
และใส่ซ๊อสมะเขือและเหล้าจีน
หรือไวน์ขาว.ไวน์แดง น้ำส้มสายชู
ผงชูรส รสดี


เอามาคนให้เข้ากัน
ชิมรสดูนิดหน่อยชอบรสใหน
ใส่เอาหวานเค็มตามชอบ




แล้วเอาไปเทลงในไก่หรือซี่โครงหมู

หมักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำหมัก
ซึมเข้าเนื้อไก่
หรือซี่โครงหมู



เมื่อหมักได้ที่แล้วเรียงใส่ถาดเอาเข้าเตาอบที่
180 องศาอบนาน 30-40 นาทีหรือแล้วแต่เตาอบแต่ล่ะบ้าน
ไม่เหมือนกันให้ดูที่สีเอา


ถาดนี้อบ 40 นาที

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:20 - IP: 178.5.6.96 IP Information

วิธีทำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
 
ส่วนผสม

แป้งสาลี          100 ก.

แป้งมัน         50 ก.

ไข่ขาวจากไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำเปล่า             100 ก.

 
วิธีทำ
 
ผสมแป้งทั้งสองอย่างรวมกันและ ไข่ไก่
ตีรวมกันต่อยเคิมน้ำ ตีให้เข้ากันเมื่อ
เข้ากันดีแล้วมาเตรียมกะทะ
ให้ใช้กะทะก้นแบนปกติพวกเราใช้
กะทะก้นแบนอยู่แล้วตั้งกะทะ
ให้ร้อนเอาน้ำมันทากะทะให้ทาใช้แป
หรืออะไรก็ได้ทาไม่ให้น้ำ
มันเยิ้มแค่ทาเมื่อทาแล้วกะทะร้อนได้ที่ใช้ไฟอ่อน
ที่สุดคนแป้ง
อีกครั้งหยดแป้งลงให้บางกรอกกะทะเหมือน
ทำไข่ห่อโดยเร็ว
และทิ้งไว้ 1 นาทีหรือเร็วกว่านั้นถ้าปล่อย
นานแป้งจะสุกและกรอบ
จะห่อไม่ได้ และทำแผ่นต่อไปจนหมด
แป้งทำให้บางๆได้ยิ่งดี
ครั้งแรกอาจจะดูไม่เข้าท่าทำไปสักแผ่น
สองแผ่นจะรู้วิธีทำเอง
เมื่อเสร็จแล้วจะตัดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือ
จะห่อใส้แบบ
แผ่นกลมก็ได้ตามชอบ



Edited by wanwisa12 - 13 Apr 2013 at 02:38
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:20 - IP: 84.57.183.23 IP Information
                                                                                                      

อเค็ตไก่สับหรือนักเก็ต

ส่วนผสม
 
เนื้อไก่สับ        350 ก.
เนย            2 ช.ต
นมสด          3-4  ช.ต
แป้งสาลี        1-2 ช.ต
หอมหัวใหญ่สับ   1 หัว
ไข่ไก่ต้มสับแล้ว  2 ฟ
ซอสปรุงรส รสดี
น้ำตาลกะเอาเองว่าชอบหวานหรือไม่หวาน
ส่วนทอด
น้ำมันสำหรับไว้ทอด
แป้งสาลี 1 ถ.
ไข่ไก่ตีละเอียดสำหรับไว้ชุป
เกล็ดขนมปังสำหรับไว้ชุป
 
วิธีทำ
 
ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้นิ่มแล้วใส่แป้งลงไปผัดพร้อมนมสด
ผัดจนเข้ากันดีแล้วเอามาผสมกับเนื้อไก่สับและไข่สับปรุงรส
คนให้เข้ากันเมื่อเข้ากันดีแล้วถ้าไม่รีบเอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน
แต่ถ้าไม่มีเวลามากทิ้งไว้สัก1 ชั่วโมงก็ได้หรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว
นำมาปั้นเป็นก้อนพองาม ตั้งกะทะให้ร้อน แล้วนำไปชุปแป้ง
ชุปไข่ ชุปเกล็ดขนมปัง น้ำมันทอดค่อนข้างมากหน่อยแล้ว
ลดไฟกลางทอดจนเหลืองกรอบ
 
ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มลดได้ถ้าอยากทำเยอะเพิ่มส่วนผสมเข้า
ไปอีก


Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 14:57
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:21 - IP: 95.208.248.127 IP Information

                         
                    Bratwurst
                ไส้กรอกเยอรมัน



ส่วนผสม
หมู                  400  ก.
เนื้อ                  400  ก.
หมูสามชั้น            100  ก.
ไส้หมูหรือไส้เทียม
เกลือ                 20 ก.
พริกไทยป่น          1 ช.ช.
ผงแอดคอดเล็กน้อย
เครื่องเทศ
อบเชยป่น            1 ช.ช
Thyme              1 ช.ช
Majoram            1 ช.ช
หรือว่าใครที่ไม่กินเนื้อวัวใส่แต่เนื้อหมูก็ได้

วิธีทำ

หมูบด เนื้อบด หมูสามชั้นหั่นฝอยมาคลุกรวมกัน
เมื่อเข้ากันดีแล้วเอา
เครื่องเทศและเกลือมาคลุกรวมอีกที
ตามด้วยผงแอดคอดถ้าไม่มีให้
ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ประมาณ
5 นาทีแล้วเอาไปยัดใส่ไส้หมูที่เตรียมไว้เสร็จแล้วจะเอาไปนึ่งประมาณ
10 นาทีเพิ่มเก็บไว้กินนานๆหรือเก็บสดเข้าช่องแช่แข็งได้
ถ้าไม่มีเครื่องยัดไส้กรอกให้ใช้ขวดพลาสติกตัดทำแบบตัวอย่างค่ะ


 


Edited by wanwisa12 - 25 May 2014 at 19:40
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:21 - IP: 95.208.248.214 IP Information

ซาลาเปาไส้หมูสับ
 
ส่วนผสม
 
แป้งสาลี           270 ก.
แป้งขนมปัง 550      30 ก.
ผงฟู                 1 ช.
ยีสต์                 1 ซอง
น้ำเปล่า            120 ก.
เนยขาว หรือ น้ำมัน 20 ก.
เกลือเล็กน้อย
สารเสริมไม่มีก็ไม่ต้องใส่ 1 ช.ชหรือถ้ามี เอส พี
ใส่แทนได้เพื่อให้แป้งนุ่ม
 
วิธีทำ
ยีสต์ผสมน้ำอุ่นเพื่อให้ละลายและพองตัว
และน้ำเปล่าไว้นวด


 
ร่อนแป้งสาลี แป้งขนมปัง สารเสริม ผงฟู
และเกลือเข้าด้วยกันสองหรือสามครั้งเมื่อ
ร่อนแป้งเสร็จแล้วทำหลุมตรงกลางแป้งเท
น้ำลงไป



และยีสต์ลงไปคนตามด้วยน้ำตาลคน
ตรงกลางแป้งจะลง



มารวมตัวกันนวดไปเรื่อยๆและตาม
ด้วยเนยขาวหรือน้ำมันนวดไป
เรื่อยๆจนแป้งนวลลองยืดออก
แป้งจะไม่ขาดจากกันถือว่านวดแป้ง
ได้ที่แล้ว
ใส่ชามคลุมด้วยพลาสติกทิ้งไว้ในประมาณ 1-2 ชั่งโมง
 
เมื่อผ่านไป 1-2 ชั่วโมงแป้งพองตัวขึ้นเป็นสองเท่า



แล้วเอาแป้งมานวดไล่ลม
อีกรอบและทำ
เป็นก้อนๆตามชอบก้อนเล็กก้อน
ใหญ่และคลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก
แป้งกันแข็ง
 
 
 
 
ส่วนผสมไส้
 
หมูสับ            400 ก.
แครอท           2 หัว
เห็ดหอมหั่น    4 ดอก
ต้นหอมหั่น     1 ช.ต
น้ำมันงา         1 ช.ช
แป้งข้าวโพด  1 ช.ช
ไข่ไก่              1 ฟ
ซีอี๊วขาว         1 ช.ช
พริกไทยบด
รสดี
น้ำตาล

 
วิธีทำ
 
ใส่ทุกอย่างรวมกันคนให้เข้ากันดีชิมดูว่าขาด
เหลืออะไรเพิ่มเข้าไปอีก
 
 
 
 
เสร็จแล้วเอาแป้งที่ทำเป็นก้อนกลมๆมาแผ่ออกขนาดกลาง
ทำริมแป้งบางๆเพื่อจีบลังถึงนึ่งต้มน้ำให้เดือดก่อนนึ่งไฟแรง
นึ่งประมาณ 15-20 นาที



นึ่งเสร็จหน้าแดงๆคือไส้หวาน




Edited by wanwisa12 - 08 May 2013 at 01:47
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:22 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ไส้อั่ว

ส่วนผสม
 
เนื้อหมูบด           500  ก.
ไส้หมู              2-300 ก.
ใบมะกรูดซอย          1 ถ.
ผักชี ต้นหอม         1/2 ถ.
เชือกมัดไส้อั่ว
ผงชูรสใส่ตามชอบ
ซอสปรุงรสใส่ตามชอบ
น้ำมันหอยใส่ตามชอบ
เครื่องแกง            2-3 ช้อนโต๊ะ
รสดี
ใส่ตามชอบ
 
วิธีทำ
 
ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วเอาเครื่องแกงตามส่วนผสมข้างล่าง
มาคลุกเคล้ารวมกันปรุงรสตามชอบยีัดใส่ไส้ให้ตัดขวดพลาสติก
 
 





Edited by wanwisa12 - 02 Jan 2013 at 01:57
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:22 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ห่อหมกเห็ดชามปิญอง

ส่วนผสม

เห็ดชามปิญอง                              500  ก.
หมูบดหรือหมูหั่นชิ้นเล็กๆ               200  ก.
กะทิครึ่งกระป๋อง
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด               1 ช.ต
เครื่องแกง                                       2 ช.ต
รสดี ผงชูรส
ไข่ไก่                                               1. ฟ
กระดาษฟรอยและถ้วยไว้ทำห่อ
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ

ล้างเห็ดเอามานึ่งก่อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเห็ดออกก่อนเวลาทำห่อหมก
จะได้ไม่มีน้ำเยอะออกมาจากเห็ดเอาเห้ดใส่ตะแกรงพักไว้ก่อน
ผสมเครื่องแกงกะทิไข่ไก่และแป้งผสมให้เข้ากันและหมูและเห็ดคนให้เข้ากัน
ปรุงรสตามชอบใส่ใบมะกรูดคนให้เข้ากันตัก
ใส่กระดาษฟรอยทำใส่ในถ้วย
ต้องการห่อขนาดใหนตามชอบ ตั้งน้ำให้หม้อเดือด
แล้วเอาไปนึ่ง
เมื่อนึ่งสุกแล้วก่อนปิดไฟให้โรยหน้าด้วยกะทิ
ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า
ทิ้งไว้สัก 2 นาทีแล้วปิดไฟเสริฟได้เลย




Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 15:00
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:22 - IP: 84.57.183.23 IP Information


หมูอบน้ำผึ้ง

หมูอบน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

ไก่หรือ หมู
รากผักชี
พริกไทย
กระเทียม
น้ำมันหอย
ซอสถั่วเหลือง
น้ำผึ้ง
ผงชูรส
รสดี
ไวน์แดงหรือเหล้าจีน
เห็ดใส่ก็ได้หรือใส่ก็ได้
สีแดงผสมอาหารหรือไม่ก็ใช้น้ำแดง
เฮลบลูบอยแทน
ส่วนผสมทำมากน้อยตามต้องการ


วิํธีทำ


ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชีพักไว้ ตั้งกะทะ
ใส่น้ำพอประมาณ
ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไป
ตามด้วยน้ำมันหอยสีแดงหรือน้ำแดง
หรือไวน์แดงเพื่อให้ได้สีออกแดงนิดๆ
ตามสูตรต้องใส่น้าตาลด้วยแต่พอดีเราใช้
สีเฮลบลูบอยมันหวานอยู่แล้วเลยไม่ต้องใส่น้ำตาล
ซอสถั่วเหลือง ผงชูรส รสดี คนให้เข้ากัน
ชิมให้ได้รสชาดตามชอบแล้วตามด้วย
หมูหรือไก่ปิดฝาจนน้ำเริ่มแห้งก็ใส่เห็ดหรือถ้าไม่ใส่
พอน้ำเริ่มแห้งงวดแล้วใส่น้ำผึ้งและไวน์
หรือเหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากันและตักเสริฟ์

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:23 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ยำแหนมสด

ส่วนผสม

เนื้อหมูบด                         500 ก.
เกลือ                             1 ช.ช
น้ำปลา
กระเทียมสับละเอียดมาน้อยตามชอบ
ขิงมากน้ตามชอบ
หนังหมูหั่นบางมากน้อยตามชอบ
น้ำมะนาว
ต้นหอมและผักชี
พริกขี้หนูซอยเผ้ดมากน้อยตามชอบ
ถั่วลิสงตามชอบ


วิธีทำ
เอาหมูกับกระเทียมมานวดและตามด้วยเกลือนวดให้เข้ากัน
และตามด้วยน้ำมะนาว1-2 ลูกนวดให้หมูดูว่าสุกหรือเป็นส้ม
คามือเลยแล้วเอาหมูมาคั้นเอาน้ำออก




และเอาน้ำที่คั้นออกจากหมูไปตั้งไให้ข้นตามรูป
และเอาไปเทใส่หมูทั้งร้อนๆนั่นแหล่ะคนให้เข้ากัน



และตามด้วยขิงพริกขี้หนูหั่นคนให้เข้ากันใส่หนังหมู
ปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มตามชอบ ผงชูรสตามชอบหรือ
ไม่ใส่ก็ได้ ตามดด้วยถั่วลิสงต้นหอมผักชี




เสร็จจัดใส่จายโรยหน้าด้วยผักชีหอมสะระแหน่
วันอาทิตย์ไม่มีหนังหมูรูปเลยไม่สวยเท่าที่ควร

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:23 - IP: 95.208.248.134 IP Information

ทอดมันข้าว

ส่วนผสม
เนื้อปลา หรือเนื้อหมูบด 200 ก.
ข้าวสวยเย็น                     1 ถ้วย
เครื่งแกงเผ็ด                   3 ช.ต
ไข่ไก่                              1ฟ.
แป้งข้าวโพด                   2 ช.ต
ใบมะกรูดหั่นฝอย            2 ช.ต
เครื่องปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย
ผงชูรส รสดี ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

ผสมข้าวที่เย็นแล้วและเครื่องแกง ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด ปรุงรสตามชอบคน
ให้เข้ากัน ตามด้วใบมะกรูดและคนให้เข้ากันอีกรอบ



และพักไว้ประมาณ 5 นาทีตั้งน้ำมันให้ร้อนและเอาส่วนผสมที่พักไว้มาปั้น
เป็นก้อนๆก้อนเล็กใหญ่ตามชอบ




และนำไปทอดไฟกลางทอดจนเหลือง หรือก่อนทอดนำไปชุบแป้งทอดกรอบ
และเก็ลดขนมปังก่อนก็ได้ตามชอบ เสริฟ์กับน้ำจิ้มไก่หรือ อาจาด ก็ได้ตามชอบ


 


Edited by wanwisa12 - 26 Jan 2014 at 21:03
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:24 - IP: 84.57.183.23 IP Information


เกี๊ยวซ่า


ส่วนผสม

แป้งสาลี       300 ก.
น้ำอุ่น          190 ก.
น้ำมันพืช         2 ช.ต
เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ
เอาแป้งและเกลือผสมกันและเติมน้ำอุ่นทีละน้อย
คอยตล่อมแป้งสลับกันไปมากับน้ำอุ่นคนแป้งให้เข้ากัน
และเติมน้ำมันลงไป


นวดให้เข้ากันเอาพลาสติกแร็บคุมพักไว้ 30 นาที




ผ่านไป 30 นาทีเอาแป้งมานวลก่อนโรยแป้งนวลก่อน



เมื่อนวดบางได้ที่แล้วพับแป้งก่อน
พับโรยแป้งนวลด้วยกันแป้งติดกัน




เมื่อพับแป้งได้แล้วห่อด้วยพลาติกแร็บ
เอาเข้าตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง





เมื่อหนึ่งชั่วโมงผ่านไปเอาแป้งมานวดอีกรอบ
ให้บางและหนาหนึ่ง มล.



เมื่อนวดแป้งบางได้ที่เอามาตัดด้วยอะไรก็ได้
ชอบใหญ่หรือเล็กตามชอบ




เมื่อตัดแล้วเอามเรียงใส่ถาดก่อนเรียงโรยแป้งนวลทุกครั้ง



แล้วเอามาห่อใส้ตักใส้ใส่แป้งลูบด้วยน้ำทุกครั้งปิดแป้ง
และจับจีบเหมือนกาบหอยเชลล์จะจีบซ้ายไปขวาหรือ
ขวาไปซ้ายก็ได้ตามถนัด




จับจีบเสร็จเรียงไว้และตั้งน้ำหนึ่งถ้วยกาแฟให้ร้อนพอน้ำร้อน
เติมน้ำมันพืชลงไปสองช้อนโต๊ะปิดฝาใช้ไฟกลางพอน้ำลด
กลับด้านให้สุก



วิธีทำใส้

หมูสับ                   100 ก.
กะหล่ำปลีหั่น         100  ก.
น้ำมันหอย              1 ช.ช
น้ำตาล                   1 ช.ช
ซีอิ๊วขาว                 1 ช.ช
น้ำมันงา                 1 ช.ช
ขิงสับละเอียด          1 ช.ช
กระเทียมตามชอบ
พริกไทยตามชอบ

รสดีตามชอบ
ผงชูรสตามชอบ
แครอทตามชอบ


เอาน้ำมันหอยน้ำตาลซีอิ๊วขาวน้ำมันงาพริกไทยรสดีผงชูรส
ตีรวมกันแล้วตามด้วยหมูสับและกะหล่ำและแครอท








Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 03:24
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:25 - IP: 95.208.248.127 IP Information

มัฟฟินมะพร้าว
ส่วนผสม

ไข่ขาว           8 ฟ.
น้ำตาล          150 ก.
มะพร้าวแห้ง    320 ก.
แป้งสาลี          60 ก.
น้ำตาล           200 ก.
เปลือกส้มป่น   2 ซ.
น้ำตาลวานิลา  1ซ.


วิธีทำ

ไข่ขาวมาตีและเติมน้ำตาลที่ละนิดจนหมดและตีจนน้ำตาล
เป็นครีมพักไว้น้ำตาลเอามาจากส่วน 150 ก.



ต่อมาเอามะพร้าวแป้งสาลี น้ำตาลจาก 200กรัม
และเปลือกส้ม น้ำตาลวานิลามาคนรวมกัน



เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เอาไข่ขาวที่ตีไว้
มาเทใส่ลงในมะพร้าวคนให้เข้ากัน




รูปนี้คนเข้ากันดีแล้ว



เสร็จแล้วใช้ช้อนชาตักเรียงลงในถาดที่วางกระดาษไข
ไว้รอหรือเอาใส่กระดาษสำหรับทำมัฟฟินอบก่อนอบอุ่นเตาไว้ที่
180 องศา เมื่อเตาอบอุ่นได้ที่ให้เอาเข้าเตาอบและอบ
นานประมาณ 15 นาที






Edited by wanwisa12 - 25 May 2014 at 18:31
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:25 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ปีกไก่อบไวน์แดง



ส่วนผสม

ปีกไก่มากน้อยตามต้องการ

ขิงมากน้อยตามต้องการ

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม

หอมหัวใหญ่หนึ่งหัว


ไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

รากผักชี

กระเทียม

พริกไทย

น้ำม้นหอย

ซีอี๊วขาว-ดำ

ผงชูรส

ซอสมะเขือเทศ

ซอสพริกน้ำตาลเล็กน้อย

เครื่องปรุงทุกอย่างใส่ชิมตามชอบ

วิธีทำ

เอาไก่ไปต้มในน้ำเดือดห้านาทีแล้วะทน้ำออกเช็คให้แห้ง

เอาไก่ไปคั่วในน้ำมันใส่น้ำมันเล็กน้อยคั่วไก่ให้แห้งพักไว้


เอากะทะตั้งไฟเอากระเทียม พริกไทย หอมหัวใหญ่ที่หั่นแล้ว

และขิงที่หั่นแล้วลงไปเจียวให้หอมปรุงรสด้วย

เครื่องปรุงทุกอย่างคนให้เข้ากัน


เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้วตามด้วยไก่ที่คั่วไว้

ผัดให้เข้ากันใส่น้ำซุปหรือน้าแช่เห็ดหอมพอ

ท่วมไก่เล็กน้อยปิดตุ๋นไว้ให้น้ำแห้งและชิมดู

ขาดเหลือเพิ่มเติมได้


เมื่อแห้งงวดได้ที่ตักเสริฟ์ข้าวสวยร้อนๆ




Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 15:04
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:26 - IP: 84.57.183.23 IP Information


สเต็กปลาราสซอสวิปปิ้งครีม


ส่วนผสม

ปลา   500 ก.

พริกไทย

ซีอิ๊วขาว

เนย

ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำ

เอามาปลามาล้างเช็ดให้แห้งหมักด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง

พริกไทย ทิ้งไว้ให้เครื่องเข้าเนื้อปลาดีแล้วเอามทอดพักไว้

เสร็จแล้วมาทำน้ำซอส

เครื่องปรุง
น้ำซุป                            1 ถ้วย

แป้งสาลี                         1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ                    1/2 ช้อนชา
ซีอิ้ว                        1 ช้อนชา
น้ำมันหอย                        1 ช้อนชา

วิปปิ้งครีม                1/2 ถ้วย
เห็ดหรือเม็ดถั่วลันเตา    1 ถ้วย

หอมหัวใหญ่

เอาเนยมาผัดกับหอมหัวใหญ่ ตามด้วยเห็ดหรือถั่วลั่นเตา เอาน้ำซุปหรือน้ำเปล่า

ผสมแป้งให้ละลายตามด้วยน้ำมันหอยซีอี๊วขาวคนให้เข้ากันพริกไทยแล้วเอาไปใส่ใน

กะทะผัดหอมคนเร็วอย่าแป้งเป็นก้อนเมื่อสุกเข้ากันดีแล้วตามด้วยวิปปิ้งครีม

คนให้เข้ากันเอาไปราดปลาที่ทอดไว้เสริฟร้อนๆ กับข้าวสวยหรือ มันฝรั่งบด
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:26 - IP: 95.208.248.134 IP Information


บัตเตอร์เค้ก(เค้กเนยสด)

ส่วนผสม

แป้งเค็ก                  120  ก.
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง         80 ก
เนยละลาย               120 ก.
นมสด                      100 ก.
กลิ่นนมหรือวานิลา   1 หลอด
ไข่ไก่                        2 ฟ.
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
โอวาเล็ตหรือเอสพี     1 ช.ช ไม่มีไม่ต้องใส่

วิธีทำ

แป้ง ไอซ์ซิ่ง ผงฟู ร่อนรวมกัน
เข้าด้วยกันพักไว้


นำไข่ไก่ นมสด กลิ่นนมหรือวานิลา โอวาเล็ต ใส่ในโถ


เอาแป้งที่ร่อนไว้มาใส่รวมกัน
ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุดนานประมาณ 5 นาที
ลดความเร็วลงต่ำสุดจะได้แบบนี้

 
แล้วค่อยเติม
เนยละลายทีละน้อยจนหมด ต้องคอยปา
โถปั่นด้วยพายยางตลอด และปั่นด้วย
ความเร็วสูงและต่ำสลับกันอีก 5 นาทีเสร็จ
พิมพ์อบทาด้วยเนยหรือมาการีนแล้วรองด้วยกระดาษไข
 เทเค็กลงไปเกลี่ยหน้า

ให้เนียนแล้วเคาะเบาๆพิมพ์สัก 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้ขนมมีลม นำเข้าเตาอบที่
อุณหภูมิที่ 180 องศา อบนานประมาณ 30 นาที ใช้ไฟบน-ล่างอบเสร็จจะได้แบบนี้





Edited by wanwisa12 - 26 Jan 2014 at 21:10
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:26 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ครีมชีสโยเกริต์ส้ม

ส่วนผสม

เนยนุ่มๆ หรือมาการีน        80 ก.
น้ำตาล                             80 ก.
ไข่ไก่ขนาดกลาง              1 ฟ.
เกลือ                              1/8 ชช.
แป้งสาลีอเนกประสงค์      160 ก.
แป้งข้าวโพด                    30 ก.
ผงฟู                                1 ชช.
วานิลา 1/2 ชช.
เป็นกลิ่นก็ได้หรือน้ำตาลกลิ่นวานิลา

วิธีทำ
 
ร่อนแป้งผงฟูแป้งข้าวโพดรวมกันพักไว้
ใส่.เนย.น้ำตาล.ไข่ไก่ ในอ่างผสมตีให้พอเข้ากัน

แล้วตามด้วยแป้งตีให้เข้ากัน

และวานิลาลงไปตีให้เข้ากันดี เสร็จแล้วก็นำไปกรุพิมพ์
ที่ทาเนยและโรยแป้งไว้แล้ว

 


โดยทำขอบแป้งให้สูงกว่าฐานประมาณ1.นิ้วค่ะ
นำไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อน


นี่คือฐานเค็กที่ทำไปใส่ตู้เย็นไว้รอ

แล้วเราก็ไปทำตัวชีสเค้กกัน


ส่วนผสมชีสเค็ก

ส้มกระป๋องเล็ก               2 กระป๋อง 
ครีมชีส                            500 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ       120 ก.
น้ำตาลทราย                   120 ก.
ไข่ไก่ขนาดกลาง              2 ฟ.
ผงพุดดิ้งรสวานิลา         1 ซอง
 ถ้าไม่มีใช้แป้งเค้ก           2 ชต.
แทนได้ค่ะ
น้ำมันพืช                          60 ก.
วิปปิ้งครีม                        200 ก.
ตี ครีมชีสกับโยเกิร์ตให้เนียนและวิปปิ้งครีม

แล้วใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไปตีพอเข้ากัน

และใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
ตีแค่พอเข้ากัน


และตีเข้ากันแล้ว

รูปนี้ตีเข้ากันแล้วนำไป
เทใส่พิมพ์ที่กรุฐานไว้เรียบร้อยแล้วที่แช่ตู้เย็นไว้
แต่งหน้าด้วยส้มก่อนส่งเข้าเตาอบ

ลดไฟเหลือ 180 องศาเซลเซียส
ใช้เวลาอบประมาณ 60 นาที หรือจนกว่า
หน้าเค้กจะเซ็ตตัวดีค่ะ พอสุกก็เอาออกมาวาง
บนตะแกรงพักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วถอด
สปริงฟอร์มออก แล้วไปทำเจลลี่
วานิลา                                1 ช.ช
ราดหน้าเค้กค่ะ

 
เจลลี่ราดหน้าเค้ก
ผงเจลลี่ (cake glaze) 1 ซอง
วิธีทำ

นำผงเจลลี่และน้ำชื่อมเทใส่หม้อ ใช้ตะกร้อมือคนจนผงเจลลี่ละลายหมดแล้วนำหม้อตั้งไฟกลางคนตลอดเวล เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา พักให้คลายความร้อนประมาณ 2 นาที แล้วใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ ให้ทั่วก่อนนำมาราดหน้าเค้ก ดยเริ่มราดจากตรงกลางไปจนถึงรอบนอก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง
แล้วเอาเข้าตู้เย็นสัก 2 ชม. ก่อนตัดแบ่งกันทานค่ะ
ผงเจลลี่แบบไม่ตั้งไฟก็มีค่ะแบบคนกับน้ำเชื่อม
หรือน้ำผลไม้เฉยก็มี

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:27 - IP: 84.57.183.23 IP Information



ขนมครกในกะทะ


ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว หรือ แป้งสาลี        1 ถ.
กะทิ                                         1 ถ.
น้ำสะอาด                                 1 ถ.
หรือ
น้ำปูนใส ไม่มีไม่ต้องใส่             1/2 ถ.
ให้ใส่น้ำกะทิแทน
น้ำตาล   ชอบหวานก็ใส่เยอะ     4 ช.ต
เกลือเล็กน้อย
ถ้วยตวงส่วนผสมให้ใช้ถ้วยขนาดเดียว
กันถึงจะได้ส่วนผสมที่ถุกต้องตามตัวอย่าง
ใช้แก้วที่ชงกาแฟค่ะ



วิธีทำ

เอาแป้ง. กะทิ .น้ำ. น้ำปูนใส. เกลือ.น้ำตาลผสมรวมกัน
พักไว้
สัก 3-4 ชั่วโมงหรือมีเวลาน้อยแค่ 5-10 นาทีก็ได้





เมื่อพักแป้งได้ที่แล้วเอาแป้งมาหยอดลงกะทะที่ตั้งไฟจนร้อนเมื่อหยอดแป้ง
แล้วลดเหลือไฟอ่อนถ้าหยอดหนาแป้งจะนิ่มถ้าหยอดบางแป้งจะกรอบ





เมื่อหยอดแป้งแล้วปิดฝา






เมื่อแป้งเริ่มสุกให้หยอดหน้ากะทิ
เมื่อสุกก้ม้วนได้เลย





วิธีทำหน้ากะทิ





กะทิ        1 ถ.
น้ำตาล       4-5 ช.ต
เกลือใส่ให้ออกรสเค็มเล็กน้อย
คนรวมกันแล้วใส่ต้นหอมถ้ากะทิไม่ข้นให้เอาแป้ง
เพิ่มอีกเล็กน้อย
เพื่อให้กะทิข้น
ม้วนตามรูปตัวอย่างหรือม้วนให้สวยตามชอบ



Edited by wanwisa12 - 04 Feb 2013 at 01:03
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:27 - IP: 84.57.183.23 IP Information
Tip
สำหรับแม่บ้านเมืองนอกอย่างพวกเรา
ผักต่างๆที่ซื้อมากินไม่หมดแต่ต้องการแช่แข็ง
ถ้าแช่ไม่ถูกวิธีก็ทำให้เน่าดำไม่น่ากิน
วันนี้เลยลงให้คนที่ยังไม่รู้ลองเอาไปทำดู
ใบมะกรูด โหระพา กระเพา พริกต่างๆ
หรือผักที่ต้องใช้ใบ ให้เด็ดเป็นใบๆ และเข้า
ในถุงสำหรับแช่แข็งและเป่าลมเข้าไป
แล้วเอาเข้าช่องแช่แข็งไว้ประมาณ2-3 ช.ม
แล้วเอาออกมาเขย่าให้แยกออกจากกัน
เสร็จแล้วปล่อยลมออกเก็บเข้าช่อง
แช่แข็งเหมือนเดิม
สำหรับผักที่เป็นใบๆถ้ากลัวว่ามันจะแตก
ให้ใส่ใส่กล่องเก็บเข้าช่องแช่แข็งไว้ได้




ใบโหระพาเอาออกจากถุงมาเก็บใส่กล่องเช้าตู้
แช่แข็งเหมือนเดิมเวลาทำกับข้าวเสร็จค่อยเอาออก
จากช่องฟริชโยนใส่หม้อเลย




ตัวอย่างอันนี้คือพริกไทยแช่แข็งเสร็จแล้วจะเอาออกมาเขย่า



เขย่าเสร็จแล้วจะไม่ติดกัน



และนี่ตือใบมะกรูดแช่แข็งและเขย่าเสร็จแล้ว
จะไม่ติดกันแบบนี้แล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง
ไว้เหมือนเดิมเวลาจะเอาออกมาทำกินก็ง่าย
ไม่ต้องมานั่งแกะหรือรอน้ำแข็งละลาย
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:28 - IP: 84.57.183.23 IP Information


วิธีทำเส้นขนมจีนสด

ส่วนผสม



แช่ข้าวเจ้าไว้ 1 คืนในถ้วยขนาดนี้หรือทำมากกว่านี้ก็ได้



เอาข้าวมาปั่นให้ละเอียดแบบนี้ให้หยดน้ำไปด้วย
เวลาปั่นให้
ออกเหลวนิดๆแล้วเอาใส่ผ้าขาวบางไปนึ่ง
ในน้ำเดือดจัดใช้
เวลานึ่งแค่ 4 นาที




นึ่งเสร็จแล้วเอาออกมาแช่น้ำเย็นไว้
เมื่อแช่น้ำเย็นได้ที่แล้วเอาออกมานวด




เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วจะได้แป้งที่นวดแบบนี้เตรียม
น้ำเดือดจัด
เพื่อบีบเส้นขนม




ที่บ้านใช้อันนี้บีบเส้น All in one ใช้ทำทุกอย่าง
เส้นซ่าหริ่ม
เส้นขนมจีน
ที่แต่งหน้าขนมเค็ก



เมื่อเส้นขนมจีนในน้ำเดือดแล้วเส้นขนมลอยขึ้น
ให้ตักมาแช่น้ำเย็น




แล้วเอามาจับเป็นก้อน


Edited by wanwisa12 - 08 Jan 2013 at 21:04
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:28 - IP: 95.208.248.214 IP Information

ขนมจีนน้ำเงี๊ยว

ส่วนผสม

กระดูกหมู               300 ก.
เนื้อหมูบดหรือไก่บด   300 ก.
ดอกงิ้วไม่มีก็ไม่ต้องใส่ 5 ด.
ผงชูรสครึ่งช้อนชา
น้ำปลา
น้ำตาล
เต้าเจี๊ยว
มะเขือเทศ

เครื่องแกง

รูปภาพ
ใช้พริกของที่นี่ตากแห้งแบบนี้จะได้สีเครื่องแกง
แดงดีมาก
พริกเมดใหญ่แห้ง 5 เม็ด
หอมแดง            5หัว
กระเทียม 3 กลีบใส่น้อยฝรั่งไม่ชอบ
เม็ดผักชีหอม     5เม็ด
กะปิ             1 ช้อนชา
ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกแห้งแบบเผดด้วย
เอาทุกอย่างบดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ




ล้างกระดูกหมูแล้วเอามาต้มใส่รากผักชีลงไประหว่างต้มกระดูก
มาผัดเครื่องแกง



เครื่องแกงที่บดจะใช้ขนาดนี้เอามาผัดกับน้ำมันพืช



ตอนนี้ผัดได้ที่แล้วใส่หมูบดหรือไก่ผัดจนสุกหรือเข้ากันดี



ใส่เต้าเจี๊ยวลงไปผัดให้เข้ากัน




เครื่องแกงที่ผัดได้ที่แล้วเอามาลงในหม้อ
ต้มกระดูกตั้งไฟต่อไป




เมื่อหม้อต้มเดือดให้ใส่ดอกงิ้วลงไปตั้งไฟต่อให้เดือดเติมน้ำตาล
น้ำปลา ผงชูรส ชิมรสตามชอบเมื่อเดือดได้ที่แล้วตามด้วยมะเขือเทศ
ทุกอย่างเข้ากันดีจะได้ตามรูปข้างล่าง



Edited by wanwisa12 - 08 May 2013 at 02:09
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:28 - IP: 84.57.183.23 IP Information

วิธีทำถั่วงอก



ถั่วเขียวทำมากทำน้อยกะเอาพอประมาณ

เอาถั่วเขียวล้างน้ำให้สะอาด




และต้มน้ำอุ่นๆมาเทใส่ถั่วเขียวแช่ไว้หนึ่งวัน

หรือหนึ่งคืนตามสะดวก



เมื่อแช่ถั่วได้ที่แล้วเอามาใส่ตะแกงที่น้ำผ่านได้
และมีที่รองก้นเวลารดน้ำจะได้ไม่แฉะพื้นถ้าใช้
ตะกร้าที่มีรูเล้กไม่ต้องรองกระดาษหรือตามรูป
ลังถึงนึ่งอาหารแต่เอามแก้ขัดเอากระดาษทิชชู่ที่ใช้ในครัว
รองก้นแล้ววางถั่วลงไปอย่าให้ซ้อนกัน



และปิดหน้าด้วยกาะดาษทิชชู่เหมือนเดิมและรดน้ำให้ชุ่ม

และปิดด้วยผ้ากันแสงเข้าถ้ามีแสงถั่วจะไม่งอก


เอาเข้าตู้ทึบอีกทีรดน้าเช้า-เย็นอย่าเปียกเกินไปเดี๋ยวจะเน่าก่อน


หนึ่งวันผ่านไปวัน


วันที่สอง



อุปกรณ์รดน้ำหรือฉีดเอา



สามวันครึ่งผ่านไปเอาออกมากินได้โดยใส่ตะแกง
เขย่ากับน้ำเพื่อให้เปลือกถั่วร่อนออก


Edited by wanwisa12 - 07 Nov 2012 at 21:01
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:29 - IP: 84.57.183.23 IP Information

ขนมปังใส้สับปะรด
ส่วนผสม

แป้งขนมปัง550     150  ก.
แป้งสาลี 405       50  ก.
นมผง             10 ก.
ร่อนรวมกัน

เตรียมนมอุ่นๆไว้               120 ก.
เนยที่นิ่มแล้วออกเหลว           40 ก.
น้ำตาล                      30 ก.
ยีสต์                        1 ซอง
ตักนมอุ่น 2-3 ช.ต มาเทส่ยีสต์และน้ำตาลครึ่งช.ช
คนรวมกันพักไว้ 10 นาทีเพิ่อให้ยีสต์ขึ้นฟูเมื่อยีสต์
ขึ้นฟูแล้วให้เอานมอุ่น น้ำตาล เนยสดเทใส่ในโถแป้ง
ที่ร่อนเตรียมใช้พายยางคนแป้งให้เข้ากันแล้วตีนวด
ด้วยตะขอเครื่องตีขนมจนแป้งนวลไว้แล้ว




เมื่อแป้งนวลจะได้แบบนี้แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้แป้งขึ้นเป็นเท่าตัว



เมื่อแป้งขึ้นเป็นเท่าตัวแบบนี้



เอาออกมานวดไล่ลมและปั้นเป็นก้อนแบบนี้ให้ได้ 20 ก้อน
แล้วคลุมด้วยพลาสติกพัอไว้อีก 10 นาที



เมื่อ 10 นาทีผ่านไปเอาแป้งมาคลึงแผ่กลางออกแล้ว
ใส่สับปะรด
แล้วจับจีบปิด


แล้วคว่ำหน้าลง


แล้วกรีดด้วยมีดให้สวยงามทำให้ครบ 20 ก้อน


แล้วคลุมด้วยพลาสติกพักไว้อีก 20 นาที



อุ่นเตาอบก่อน200 องศา และลดเหลือ 180 องศาอบนาน
ประมาณ 15 นาทีหรือเป็นสีเหลืองน้ำตาลก็สุกแล้ว




Edited by wanwisa12 - 08 Feb 2013 at 23:57
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:29 - IP: 95.208.248.143 IP Information


Rhababer stresel

ราบาเบอสตรอยเชล


ส่วนผสมฐานเค็ก


แป้งสาลี      135  ก.

นมอุ่น             50  ก.

เนยนิ่ม            25  ก.

ไข่ไก่               1 ฟ.

น้ำตาลวานิลา   1 ซ.

ยีสต์  1  ซ.

น้ำตาลทราย   25 ก.

วิธีทำ

เอายีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยใส่ในนมอุ่น2-3 ช้อนโต๊ะ

คนให้เข้ากันทิ้งไว้

ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์พองตัวแบบนี้


เอาแป้ง นมอุ่นที่เหลือจากเอาไปใส่ยีสต์  เนยนิ่ม น้ำตาล ไข่ไก่

น้ำตาลวานิลา และยีสต์ที่พองตัวขึ้นแล้วมาคนรวมกันใช้ไม้พาย

คนให้เข้ากันก่อนแล้วตีรวมกันด้วยตะขอนวด


เมื่อนวดเสร็จแล้วจะได้แบบนี้กลิ้งได้โดยไม่ติดโถ

เอาใส่ชามไปไว้ในที่ร้อนเพื่อให้แป้งขึ้นเท่าตัว

ประมาณ 30 นาที


มาหั่นราบาเบอใส่น้ำตาลและ

พุดดิ้งวานิลา 1ซอง นม 10 ก.

มาคนรวมพักไว้รอแป้งขึ้น

หน้าขนมที่ 1

แป้งสาลี   80  ก.

ไข่ไก่       1 ฟ.

น้ำตาล     45 ก.

ผงฟู        1 ช.ช

เนย          50 ก.

นม           25 ก.

วิธีทำ

ตีเนยให้ขี้นฟูใส่น้ำตาลที่ละน้อยให้เข้ากันแล้วใส่ไข่

ตีให้ขึันฟูตามด้วยแป้งและนมสลับกันพักไว้


หน้าขนมที่2 สตรอยเชล


แป้งสาลี  125 ก. 

เนย 50 ก.

น้ำตาลวานิลา 1 ซ.

ผงฟู 1.2 ช.ช

น้ำตาล  100  ก.

ไข่ไก่


เอาทุกอย่างมารวมแล้วตีด้วยตะขอ


จะได้แบบนี้

วิธีทำทั้งหมด

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเอาแป้งที่หมักขึ้นได้ที่แล้วมาใส่ฟร์อม

ที่ทาเนยและแป้งเคาะออกเอาแป้งมากรุใส่พิมพ์ทำให้พื้นบาง

แล้วตามด้วยราบาเบอครึ่งหนึ่งแล้วเอาหน้าที่ 1มาใส่เกลี่ยนให้ทั่ว

แล้ว้เอาราบาเบอที่เหลือครึ่งมาใส่อีกรอบตามด้วยหน้าที่ 2 เอาเข้าเตาอบ

ที่ไฟ 180 องศา ใช้เวลาอบประมาณ30-40 นาที



Edited by wanwisa12 - 26 Aug 2013 at 18:13
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11400
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:30 - IP: 95.208.248.22 IP Information




ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน  500 ก.
ข่า ตะใคร้ ใบมะกูด
น้ำปลา รสดี ผงชูรส
น้ำตาลนิดเดียวเอาไว้ตัดเพื่อความอร่อย
น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก
ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย พริกขี้หนู

วิธีทำ
เอากระดูกหมูมาสับชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ตามต้องต้มน้ำเดือดเอาใส่หม้อตัมสักพัก
ปิดเอาน้ำเททิ้งถ้าไม่ขี้เกียจก็ต้มพร้อมเครื่องต้มเลยแต่ต้องยืนเฝ้าตักฟอง
ตลอดถ้าไม่ตักฟองออกน้ำซุปจะสีคล้ำไม่น่ากิน
แล้วเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟใหม่พอน้ำเดือดใส่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกูด
ลงและตามด้วยกระดูกหมูตามลงไปใส่เครื่องปรุงตามชอบ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
คราวนี้ปิดฝาหม้อใช้ไฟอ่อนตุ๋นไปเรื่อยๆ เมื่อตุ๋นได้ที่กระดูกเปื่อยดีแล้วเติม
ต้นหอม ผักชีใบเรื่อย เป็นอันเสร็จค่ะ
Tipp ช่วงต้มกับเครื่องปรุงให้ใส่น้ำแข็งไปสักก้อนสอง
ก้อนเพื่อให้กระดูกเปื่อยเร็วค่ะ




Edited by wanwisa12 - 30 Aug 2014 at 02:17
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
Page  <1234 147>

Forum Jump Forum Permissions View Drop Down

การแสดงความคิดเห็น (Comments)

ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับ Ladyinter
และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
Ladyinter ขอสงวนสิทธิ์ ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น

 

ข้อควรปฏิบัติในการเข้าร่วมแสดงความคิดเห็น

  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาอันเป็นการวิพากษ์วิจารณ์ หรือพาดพิงสถาบันพระมหากษัตริย์ และราชวงศ์ เป็นอันขาด
  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาที่ส่อไปในทางหยาบคาย ก้าวร้าว เกินกว่าที่บรรทัดฐานของสังคมจะยอมรับได้
  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาที่ส่อไปในทางลามก อนาจาร
  • ห้ามเสนอข้อความอันมีเจตนาใส่ความบุคคลอื่น ให้ได้รับการดูหมิ่นเกลียดชัง โดยไม่มีแหล่งที่มาของ ข้อมูลอ้างอิงที่ชัดเจน
  • ห้ามเสนอข้อความอันเป็นการท้าทาย ชักชวน โดยมีเจตนาก่อให้เกิดการทะเลาะวิวาท หรือก่อให้เกิดความวุ่นวายขึ้น โดยมูลแห่งความขัดแย้ง ดังกล่าวไม่ใช่การแสดงความคิดเห็น โดยเสรีเช่นวิญญูชนพึงกระทำ
  • ห้ามเสนอข้อความกล่าวโจมตี หรือวิพากษ์วิจารณ์ในทางเสียหายต่อ ศาสนา หรือคำสอนของศาสนาใดๆ ทุกศาสนา
  • ห้ามใช้นามแฝงอันเป็นชื่อจริงของผู้อื่น โดยมีเจตนาทำ ให้สาธารณะชนเข้าใจผิดและเจ้าของชื่อผู้นั้นได้รับความเสียหาย หรือเสื่อมเสียชื่อเสียง
  • ห้ามเสนอข้อความอันอาจเป็นเหตุให้เกิดความขัดแย้งขึ้น ในระหว่างสถาบันการศึกษา หรือระหว่างสังคมใดๆ
  • ห้ามเสนอข้อมูลส่วนตัวของผู้อื่น เช่น email address หรือหมายเลขโทรศัพท์ โดยมีเจตนากลั่นแกล้งให้ผู้อื่นได้รับ ความเดือดร้อนรำคาญ ห้ามเสนอข้อความ หรือเนื้อหาอันเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้อง กับสิ่งผิดกฎหมาย หรือศีลธรรมอันดีของสังคม

 

คู่มือการใช้งาน

  1. การสมัครสมาชิก
  2. กรณี not Activation Email
  3. การตั้งกระทู้
  4. การแก้ไขกระทู้
  5. การตอบกระทู้
  6. การใส่รูป และใส่ลิงค์ ในกระทู้
  7. การใส่ VDO ของ YouTobe , Vimeo , Flash 
  8. การใช้งาน PM (Private Messenger)
  9. การใส่ signature ,  avatar
  10. การยกเลิกการเป็นสมาชิก
  11. การเปลี่ยนชื่อสมาชิก
  12. การแจ้งลบกระทู้
  13. เงื่อนไขการ ตั้งกระทู้ในห้องเปิดท้าย
  14. เมื่อลืมรหัสผ่าน เข้าใช้งาน เว็บไซต์ฯ

ติดต่อทีมงาน : editor@thaicomp.com




This page was generated in 0.391 seconds.
ติดต่อทีมงานฯ Ladyinter.com ได้ที่ editor@thaicomp.com

free counters